青空レストランで黒ごまが出ると聞いて、「国産のごまなんて売ってるの？」と思いませんでしたか？
この記事では、9月26日放送の満天☆青空レストランで取り上げられる長野県駒ヶ根市の黒ごまについて、放送前に分かっている内容と、駒ヶ根産の黒ごまをお取り寄せできる場所をまとめます。
読み終えたときには、放送を見ながら「これはどこで買えるのか」を迷わず探せるようになります。
青空レストランの黒ごまは長野県駒ヶ根市産｜通販で買えるのは「ごま油」と「炒りごま」
9月26日の青空レストランで紹介されるのは、長野県駒ヶ根市で育てられた国産の黒ごまです。
国産のごまは市場に出回る量がごくわずかで、番組表でも「自給率わずか0.1%」と書かれています。
駒ヶ根産の黒ごまは、ごま油と炒りごま・すりごま・練りごまの形で通販されています。
ごま油は駒ヶ根市のふるさと納税の返礼品にもなっているので、寄付で手に入れる方法もあります。
番組に登場した生産者は、駒ヶ根市の「とざ和農商」の戸澤篤さんでした（放送後に追記）。
通販で買えるごま油「Premium Black」を作っているのもこの事業者なので、放送で見たごま油をそのまま取り寄せられます。
9月26日放送の内容｜駒ヶ根の黒ごまと乃木坂46のゲスト回
日本テレビの番組表に出ている放送内容は次のとおりです。
| 放送日時 | 2026年9月26日（土）18:30〜19:00 日本テレビ系 |
|---|---|
| 食材 | 長野県駒ヶ根市の黒ごま |
| MC | 宮川大輔さん |
| ゲスト | 井上和さん・中西アルノさん（乃木坂46） |
| 予告にある料理 | 特製ごま油のアヒージョ／ごま味噌マヨのサーモンソテー／冷製しゃぶしゃぶ／アイスにかけるアレンジ／乾杯はチュモッパ（韓国風おにぎり） |
予告で分かっている見どころ
番組表の説明では、「噛んだ瞬間に弾ける香ばしい香り」が黒ごまの売りとして書かれています。
料理は、黒ごまそのものより黒ごまから搾ったごま油が主役になりそうです。
アヒージョはオリーブオイルで作るのが定番ですが、そこをごま油に置き換えるのが今回の特製料理です。
乾杯の一品は「チュモッパ」で、韓国で食べられているごま風味の小さなおにぎりです。
番組に登場した生産者はとざ和農商の戸澤篤さん（放送後に追記）
放送内容をまとめたサイトによると、黒ごまを育てているのは駒ヶ根市の「とざ和農商」で、代表は戸澤篤さんです。
戸澤さんは駒ヶ根で生まれ育ち、市役所に長く勤めたあとに黒ごまづくりを始めたと紹介されています。
ごま油の搾油は、京都の老舗「山田製油」が担当しています。
番組公式サイトでは、今回のごまを「岩手黒」という品種の国産黒ごまとし、皮が厚く香りが濃いごまと、飲めるほどさらさらのごま油として紹介しています。
放送で作った料理と公式レシピ（放送後に追記）
番組公式サイトには、次の4品のレシピが載っています。
| 料理 | ポイント | 公式レシピ |
|---|---|---|
| サーモンのソテー | 皮目にマスタードと黒いりごま。ソースは黒すりごま・マヨネーズ・味噌 | 日本テレビ公式 |
| ごま油アヒージョ | オリーブオイルで煮て、火を止めてからごま油を回し入れる | 日本テレビ公式 |
| 旨辛ごまだれと水餃子 | あんに黒いりごま、たれに黒すりごま・ごま油・辛油 | 日本テレビ公式 |
| ごま塩おにぎり | 生ごまを弱火で炒り、一部だけすって塩と合わせる | 日本テレビ公式 |
サーモンは長野県宮田村産の「伊吹サーモン」が使われています。
水餃子のたれに入る「辛油」は、とざ和農商が黒ごま油で作っているラー油タイプの調味料です。
材料の分量と手順は、公式レシピで確認してください。
国産の黒ごまが「自給率0.1%」と言われる理由
日本で使われるごまのほとんどは輸入で、国産はおよそ0.1%しかありません。
ごま専門メーカーの九鬼産業や、宅配の大地を守る会が公開している資料でも、国産の割合は0.1%前後とされています。
大地を守る会の資料では、日本の年間消費量が約15万トンに対して、国産の収穫量は約40トンとされています。
なぜここまで減ったのか
ごまは、収穫から乾燥・選別までの作業がほとんど機械化されていません。
実が小さく、さやが割れると地面に落ちてしまうため、手間のかかる作物です。
その割に単価が安く、輸入品と競争になるため、作る農家が減っていきました。
駒ヶ根市が黒ごまの産地になった経緯
駒ヶ根市では2007年ごろから、農業・商業・工業が連携して地元産のごまを作る取り組みが始まったとされています。
中央アルプス・駒ヶ岳のふもとは昼夜の寒暖差が大きく、通販サイトの説明ではこの気候が「色つやがよく、風味豊かな黒ごま」を育てるとされています。
栽培期間中に農薬を使わない生産者が多いのも、駒ヶ根産の特徴です。限られた農家さんが守る産地の野菜では、10月17日放送の青空レストランの連島ごぼうは岡山・倉敷産もまとめています。
駒ヶ根産の黒ごまをお取り寄せできる場所
駒ヶ根産の黒ごまは、ごま油・炒りごま・すりごま・練りごまの形で通販されています。
放送前の時点で確認できたお取り寄せ先は次の5つです。
| 買える場所 | 商品 | 目安 |
|---|---|---|
| 駒ヶ根市のふるさと納税（au PAY ふるさと納税・楽天市場ほか） | 国産ごま油「sesame oil 〜Premium Black〜」50ml×2本（とざ和農商） | 寄付金額 19,000円 |
| 楽天市場 | ごま油「sesame oil 〜Premium Black〜」（とざ和農商） | 価格はページで確認 |
| Amazon | ごま油「Premium Black」・辛油（とざ和農商） | 価格はページで確認 |
| ごま生活（自社通販） | 駒ヶ根産の炒りごま・すりごま・練りごま | 価格はサイトで確認 |
| 楽天市場の駒ヶ根市ふるさと納税ストア | 黒ごま油を使った辛油（ラー油）など | 寄付金額はページで確認 |
ごま油「Premium Black」（とざ和農商）
駒ヶ根市で約100aの畑で黒ごまを栽培している「とざ和農商」が、京都の老舗の搾油会社と協力して作っているごま油です。
栽培期間中は農薬を使わず、搾油にも薬剤を使っていないと説明されています。
特徴は「香り高く、サラッとした口当たり」で、50mlの小瓶に箱入りで届きます。
ふるさと納税の返礼品のほか、楽天市場とAmazonでも取り扱いがあります。
番組に登場したのはこの「とざ和農商」でした（放送後に追記）。
放送直後は注文が集中しやすいので、在庫はページで確認してください。
炒りごま・すりごま・練りごま（ごま生活）
「ごま生活」は駒ヶ根産の黒ごまを、炒りごま・すりごま・練りごまの3つの形で販売している通販ショップです。
農薬不使用で育てた黒ごまを使っているとサイトに書かれています。
ごま油ではなく、ごまそのものを料理に使いたい人はこちらが向いています。
放送後は売り切れやすいので注意
青空レストランで紹介された食材は、放送直後にアクセスが集中して品切れになることが多いです。
国産の黒ごまは生産量そのものが少ないので、放送前に目星をつけておくと買い逃しにくいです。
ふるさと納税は「寄付の受付が一時停止」になることもあるので、そのときは時間をおいて確認してください。
黒ごまのごま油を家で使うときのコツ
番組で作るアヒージョやサーモンソテーは、家でも真似しやすい料理です。
アヒージョはオリーブオイルの一部を置き換える
ごま油は香りが強いので、全部をごま油にすると重くなります。
番組公式のレシピでも、オリーブオイル200ccに対してごま油は100ccで、しかも具に火が通って火を止めてからごま油を回し入れています。
ごま油を最後に入れると、加熱で香りが飛ばずに残ります。
にんにくとの相性は良く、仕上げに黒ごまを散らすと見た目もそろいます。
ごま味噌マヨはサーモン以外にも合う
予告にある「ごま味噌マヨ」は、味噌・マヨネーズ・すりごまを混ぜるだけで作れる調味料です。
サーモンのほか、鶏むね肉やゆで野菜にも合います。
公式レシピでは、マヨネーズ9に対して味噌2、黒すりごま3くらいの割合で、生クリームとレモン汁でのばしています。
アイスにかけるなら「黒ごまソース」の感覚で
予告には「アイスにかける驚きのアレンジ」とあります。
黒ごまのごま油はバニラアイスにかけると、きな粉や黒蜜に近い和の風味になります。
かける量は数滴で十分で、多いと油っぽくなります。
よくある質問
青空レストランの黒ごまはどこで買えますか？
駒ヶ根市のふるさと納税（ごま油）と、「ごま生活」の通販（炒りごま・すりごま・練りごま）で買えます。
番組に登場した生産者は「とざ和農商」で、ごま油「Premium Black」は楽天市場・Amazonでも買えます。
放送日はいつですか？
2026年9月26日（土）18時30分から、日本テレビ系で放送されます。
放送後はTVerで見逃し配信されるのが通例です。
ゲストは誰ですか？
乃木坂46の井上和さんと中西アルノさんです。
MCはいつもどおり宮川大輔さんです。
国産の黒ごまと輸入の黒ごまは何が違いますか？
品種や産地によって違いますが、国産は収穫から時間をおかずに出荷されるため、香りが立ちやすいとされています。
値段は輸入品の数倍になることが多いです。
ごま油の「Premium Black」は普通の通販で買えますか？
買えます。
ふるさと納税の返礼品のほか、楽天市場とAmazonにも商品ページがあります（放送前の時点）。
放送後は売り切れることがあるので、在庫はページで確認してください。
駒ヶ根市はどこにありますか？
長野県の南部、伊那谷の中央にある市です。
西に中央アルプス（駒ヶ岳）、東に南アルプスがあり、市は「アルプスがふたつ映えるまち」と名乗っています。
まとめ
| 知りたいこと | 答え |
|---|---|
| 今回の食材 | 長野県駒ヶ根市の国産黒ごま |
| 放送日 | 2026年9月26日（土）18:30 日本テレビ系 |
| ゲスト | 乃木坂46 井上和さん・中西アルノさん |
| お取り寄せ | 駒ヶ根市ふるさと納税のごま油／ごま生活の炒りごま・すりごま・練りごま |
| 登場した生産者 | とざ和農商（代表・戸澤篤さん）。搾油は京都の山田製油 |
| 作った料理 | サーモンのソテー／ごま油アヒージョ／旨辛ごまだれと水餃子／ごま塩おにぎり（公式サイトにレシピあり） |
国産の黒ごまは量が少ないので、放送を見て気になったら早めに動くのが確実です。
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