相葉マナブで「焼かずに蒸す生どら焼き」が出ると聞いて、どんな皮なのか、家でも作れるのか気になっていませんか？
この記事では、10月4日放送の相葉マナブ「秋のフルーツ祭り」で登場予定の生どら焼き・フルーツ大福・葛アイスバーについて、放送前に分かっている内容と、家で作るときの要点をまとめます。
読み終えたときには、放送の見どころが分かり、戸塚の梨とぶどうの手に入れ方や、生どら焼きをお取り寄せする方法まで把握できます。
相葉マナブの生どら焼きは皮を焼かずに蒸す｜10月4日は梨とぶどうのスイーツSP
10月4日の相葉マナブでは、どら焼きの皮を焼かずに蒸して仕上げる「生どら焼き」を作る予定です。
番組表では、どら焼きの皮は焼くのが一般的なところ、生どら焼きは蒸して仕上げると紹介されています。
テーマは秋のフルーツを使った「フルーツ和菓子」で、横浜市戸塚区の農家の畑で収穫させてもらう梨とぶどうを使います。
生どら焼きのほかに、フルーツ大福や葛アイスバーなどのスイーツも登場すると予告されています。
作り方を教える講師（和菓子店など）の名前は、放送前の時点では公表されている情報が見つからなかったため、放送後に追記します。
10月4日放送の内容｜戸塚で梨とぶどうを収穫してフルーツ和菓子作り
| 放送日時 | 2026年10月4日（日）18:00〜 テレビ朝日系 |
|---|---|
| 企画名 | マナブ！秋のフルーツ祭り（梨＆ぶどうを使った絶品スイーツSP） |
| 出演 | 相葉雅紀さん・小峠英二さん（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大さん（ハナコ） |
| ナレーター | 神奈月さん・杉本るみさん |
| ロケ地 | 横浜市戸塚区の農家さんの畑（梨とぶどうの収穫） |
| 作るもの | 生どら焼き・フルーツ大福・葛アイスバーなど |
まずは戸塚の畑で梨とぶどうを収穫
番組表によると、最初に横浜市戸塚区の農家さんの畑で、梨とぶどうを収穫させてもらいます。
収穫した果物を、そのまま和菓子作りに使う流れです。
どこの農家さんかは番組表に書かれていないため、店名や農園名を推測で挙げることはしません。
今回はあばれる君と岡部さんが参加
いつもの相葉さん・小峠さんに加えて、今回はあばれる君とハナコの岡部さんが出演します。
WEBザテレビジョンの放送内容一覧でも、同じ4人とナレーターの2人が出演者として載っています。
生どら焼きとは？焼くどら焼きとの違い
「生どら焼き」は、一般には生クリームをはさんだ、冷やして食べるどら焼きを指すことが多い言葉です。
お店の生どら焼きは、焼いた皮にあんこと生クリームをはさみ、冷蔵や冷凍で届けるものがよく見られます。
今回の相葉マナブで作るのは、皮そのものを焼かずに蒸す生どら焼きと紹介されているので、皮の作り方から違うのが見どころです。
蒸した皮はしっとり・もっちりしやすい
焼いた皮は表面に焼き色がついて香ばしくなりますが、蒸した皮は焼き色がつかず、蒸しパンのようにしっとり、ふんわりした食感になりやすいのが特徴です。
フライパンで焼く場合に起こりがちな、焼きムラや焦げを気にしなくていいのも、蒸す方法のよいところです。
家で作るときの皮の作り方（一般的な作り方）
番組のレシピは放送後に追記しますので、ここでは一般的な蒸しどら焼きの作り方の流れを紹介します。
- 卵をよくほぐし、砂糖とはちみつを加えて泡立て器でしっかり混ぜる
- 牛乳（または水）を少し加え、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 生地を少し休ませてから、クッキングシートを敷いた耐熱の型や、平たいカップに薄く流す
- 湯気の立った蒸し器に入れ、ふたに布巾をかけて水滴が落ちないようにし、中火で10分前後蒸す
- 竹串を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。
乾かないようにラップをかけて冷ます
皮が冷めたら、あんこと泡立てた生クリーム、薄切りの梨や半分に切ったぶどうをはさみ、冷蔵庫で少し冷やすと、クリームが落ち着いて切り口もきれいになります。
梨は水分が多いので、切ったらキッチンペーパーで水気をふいてからはさむと、皮がべちゃっとしにくくなります。
フルーツ大福と葛アイスバーも登場予定｜家で作るときの要点
番組表では、生どら焼きのほかにフルーツ大福と葛アイスバーの名前が挙がっています。
| スイーツ | 主な材料（一般的な例） | 家で作るときのコツ |
|---|---|---|
| 生どら焼き | 卵・砂糖・はちみつ・薄力粉・ベーキングパウダー・あんこ・生クリーム | 皮は蒸し器で蒸す。果物は水気をふく |
| フルーツ大福 | 白玉粉・砂糖・水・白あん・果物 | 電子レンジで少しずつ加熱し、そのつど混ぜる |
| 葛アイスバー | 葛粉・砂糖・水やジュース・果物 | 透明になるまで加熱してから型に入れて凍らせる |
フルーツ大福は白玉粉と電子レンジで作れる
フルーツ大福の生地は、白玉粉に砂糖と水を加えて溶かし、電子レンジで加熱しては混ぜる作業を2〜3回くり返すと、手軽に作れます。
果物は白あんで包んでから生地で包むと、果汁が生地にしみ出しにくくなります。
ぶどうは皮ごと食べられるシャインマスカットを使うと、皮をむく手間がなく、切ったときの断面もきれいです。
梨は大福にするなら、ひと口大に切って水気をしっかりふいておくのがポイントです。
相葉マナブでは過去にもいちご大福などを紹介しており、果物を包む大福は番組でたびたび登場しているスイーツです。
葛アイスバーは溶けにくい「シャリッ・もちっ」食感
葛アイスバーは、葛粉を水や果汁で溶いて加熱し、とろみをつけてから凍らせるアイスです。
葛が入っているので、ふつうのアイスより溶けにくく、凍ったままでもシャリッとした中にもちっとした食感があります。
家で作るときは、葛粉と砂糖を水で溶いてから弱めの中火にかけ、白くにごっていた液が透明になって、とろみがつくまで混ぜ続けます。
少し冷ましてから、刻んだ梨やぶどうと一緒にアイスキャンディーの型に流し、割りばしを立てて冷凍庫で固めれば完成です。
相葉マナブでは2026年8月2日の放送でも、奈良・吉野の「かねはな堂」から吉野葛アイスバーの作り方を教わっています。
戸塚の梨とぶどう｜浜なし・浜ぶどうとは
横浜市でとれる梨は「浜なし」、ぶどうは「浜ぶどう」と呼ばれ、戸塚区はどちらの主な産地にも入っています。
浜なしは直売中心の「幻の梨」
横浜市によると、「浜なし」は品種名ではなく、横浜市内で生産された梨のブランド名で、主な品種は幸水と豊水です。
ほとんど市場に出回らず、農家の直売や宅配で売られるため「幻の梨」とも呼ばれています。
主な産地は緑区・青葉区・都筑区・港北区・泉区・戸塚区で、生産量は神奈川県内で1位です。
浜ぶどうは完熟で収穫される大粒ぶどう
「浜ぶどう」は、横浜で栽培されている大粒種を中心としたぶどうの呼び名です。
品種は藤稔・ピオーネ・竜宝・紅伊豆・シャインマスカットなどで、完熟の状態で収穫されたものが直売されます。
主な産地は港北区・都筑区・緑区・戸塚区・泉区・港南区です。
買える時期と場所
横浜市の案内では、浜なし・浜ぶどうの直売は例年8月中旬から9月上旬ごろとされています（天候で前後します）。
中山駅前梨直売所や北八朔農産物直売所、JA横浜の「ハマッ子直売所」などで買えると案内されています。
放送の10月には直売の時期を過ぎている農園も多いと思われるので、気になる場合は来年の夏に横浜市の直売所情報をチェックしてみてください。
梨・シャインマスカット・生どら焼きのお取り寄せ
浜なし・浜ぶどうは直売が中心で、通販では手に入りにくいので、ここでは家で同じスイーツを作るための果物と、すぐ食べられる生どら焼きを紹介します。
梨（熊本県産の新高）
10月に入ると、幸水や豊水のあとに出回る大玉の「新高」がおいしい時期です。
楽天市場のFoody’sの新高は、熊本県産の約3kg（5〜8玉）で、生どら焼きやフルーツ大福に使ってもまだ余るくらいの量があります。
シャインマスカット（2房・約1〜1.2kg）
皮ごと食べられて種もないシャインマスカットは、大福にもどら焼きにも使いやすいぶどうです。
くらし快援隊のシャインマスカットは、岡山・長野・山梨など国内産の秀品を2房（約1〜1.2kg以上）で届けてくれます。
生どら焼き（岐阜・餅信の「生どら」10個入り）
作る時間がないときは、お店の生どら焼きを取り寄せるのも手です。
岐阜県各務原市の御菓子処・餅信の「生どら」は、あんこと生クリームをはさんだ10個入りで、冷凍で届きます。
商品ページによると冷凍で1か月もち、解凍後は冷蔵で3日以内に食べるよう案内されています。
葛アイスバー（絣屋のフルーツバー8本）
葛アイスバーを先に味わってみたいなら、フルーツ大福の店・絣屋（かすりや）の葛アイスが選べます。
好きな味を選べる8本入りで、いちごミルクやラフランスレモン、ブルーベリーヨーグルトなどの果物を使った味がそろっています。
価格や在庫、発送の時期は変わるので、購入前にそれぞれのページで確認してください。
よくある質問
相葉マナブの生どら焼きはいつ放送ですか？
2026年10月4日（日）18時からの「マナブ！秋のフルーツ祭り」で登場する予定です。
テレビ朝日系での放送で、放送後はTVerで見逃し配信されるのが通例です。
生どら焼きの皮はどうやって作りますか？
番組表によると、今回の生どら焼きは皮を焼かずに蒸して仕上げます。
分量や蒸し時間など番組のレシピは、放送後に追記します。
ロケ地の戸塚の農家さんはどこですか？
番組表には「横浜市戸塚区の農家さんの畑」とだけあり、農園の名前は書かれていません。
放送で分かったら追記します。
フルーツ大福には梨とぶどうのどちらが向いていますか？
手軽さでいえば、皮ごと食べられて水分が出にくいシャインマスカットが包みやすいです。
梨は果汁が多いので、使うときはひと口大に切って水気をよくふいてから包んでください。
葛アイスバーはなぜ溶けにくいのですか？
葛粉を加熱してとろみをつけた生地を凍らせているため、溶けても液体になってたれにくいからです。
そのため、ふつうのアイスキャンディーより、手が汚れにくく食べやすいのが特徴です。
浜なしや浜ぶどうは通販で買えますか？
浜なし・浜ぶどうは、農家の直売や宅配が中心で、市場にはほとんど出回りません。
宅配に対応しているかは農園ごとに違うので、横浜市の直売所情報から各農園に問い合わせてみてください。
今回の出演者は誰ですか？
相葉雅紀さん、小峠英二さん（バイきんぐ）、あばれる君、岡部大さん（ハナコ）の4人です。
ナレーターは神奈月さんと杉本るみさんです。
まとめ
| 知りたいこと | 答え |
|---|---|
| 放送日 | 2026年10月4日（日）18:00〜 テレビ朝日系 |
| 今回の企画 | マナブ！秋のフルーツ祭り（梨＆ぶどうの絶品スイーツSP） |
| ロケ地 | 横浜市戸塚区の農家さんの畑（梨とぶどうを収穫） |
| 作るスイーツ | 生どら焼き（皮を蒸す）・フルーツ大福・葛アイスバーなど |
| 講師・レシピ | 放送後に追記 |
| お取り寄せ | 梨（新高）・シャインマスカット・餅信の生どら・絣屋の葛アイス |
番組の分量と作り方は、放送後にこの記事へ追記します。
相葉マナブの前回の放送が気になる人は、相葉マナブのそうめん-1グランプリのファイナルまとめ｜歴代チャンピオンと流しそうめんも読んでみてください。
