相葉マナブでごまを畑から収穫する回があると知って、ごまがどうやって実るのか、農家さん直伝の担々麺やごまおはぎはどんな味なのか、気になっていませんか？
この記事では、11月8日放送の相葉マナブ「初めて食材!“ごま”で黒島結菜と絶品料理」について、番組表で分かっている内容と見どころ、金ごまの基本をまとめます。
読み終えたときには、ごまの収穫から粒になるまでの流れと、番組で作る料理が分かり、放送のあとに家でごま料理を試す準備まで整えられるようになります。
相葉マナブのごまは11月8日｜北本市で金ごまを収穫して担々麺とおはぎ
11月8日（日）の相葉マナブは、埼玉県北本市で「金ごま」を収穫し、そのごまで農家さん直伝の担々麺やごまおはぎを作る回です。
テレビ朝日の番組表によると、番組で“ごま”を扱うのは初めてで、ゲストには俳優の黒島結菜さんが来ます。
| 放送日時 | 2026年11月8日（日）18:00〜 テレビ朝日系 |
|---|---|
| 企画 | 初めて食材!“ごま”で黒島結菜と絶品料理 濃厚担々麺&ごまおはぎ |
| メンバー | 相葉雅紀さん・小峠英二さん（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大さん（ハナコ） |
| ゲスト | 黒島結菜さん |
| ナレーター | 神奈月さん・杉本るみさん |
| 作るもの | ごまたっぷり担々麺、ごまおはぎなど |
放送の内容は変わることもあるので、細かいところは当日の放送で確かめてください。
今回のメンバーとゲスト
メンバーは、相葉雅紀さん・小峠英二さん・あばれる君に、ハナコの岡部大さんを加えた4人です。
ゲストの黒島結菜さんと一緒に、ごまの畑で収穫作業をしてから料理に入ります。
11月8日放送の内容｜金ごまの収穫から粒になるまで
番組表に書かれている、ごまの収穫の流れを順番に見ていきます。
鎌で茎の下の方を刈り取る
ごまは、細い茎にさやがたくさん付いた形で育ちます。
番組表によると、まずは鎌を使って、ごまの茎の下の方を刈り取るところから始まります。
実を1粒ずつ摘むのではなく、茎ごと刈り取って運ぶのがごまの収穫です。
2週間ほど乾燥させる
刈り取ったごまはすぐには粒にならず、2週間ほど乾燥させるのだそうです。
乾燥させることで、さやが開いて中の粒が取り出しやすくなります。
刈ってすぐ料理に使えない食材なので、収穫から料理までの間にどんな段取りがあるのかも見どころです。
茎からごまの粒を落とす
乾燥が済んだら、茎からごまの粒を落としていきます。
私たちが袋で買うごまは、この粒をさらにきれいにして、炒ったりすったりしたものです。
1本の茎からどれくらいの粒が取れるのかは、番組の放送で注目したいところです。
ごまで作る料理｜濃厚担々麺とごまおはぎ
収穫が終わったら、ごまを使って農家さん直伝の料理を作ります。
ごまたっぷり担々麺
1品目として番組表に書かれているのが、“ごまたっぷり担々麺”です。
サブタイトルには「濃厚担々麺」とあり、ごまの香りとコクを生かしたスープになりそうです。
担々麺のスープは、すりごまや練りごまでとろみとコクを出すのが一般的な作り方です。
材料や分量は番組表には書かれていないので、放送後に番組公式サイトの「相葉君レシピ」に載ったら、この記事に追記します。
ごまおはぎ
2品目は“ごまおはぎ”で、甘いものも登場します。
おはぎは、もち米とうるち米を合わせて炊き、軽くついて丸めたものに、あんこやきなこ、ごまをまぶして作る和菓子です。
ごまのおはぎは、すりごまに砂糖を合わせてまぶすのが定番の作り方です。
収穫したての金ごまで作るおはぎが、どんな香りになるのかが楽しみです。
そのほかのごま料理も
番組表には「担々麺やごまおはぎなど」とあり、ほかにもごまを使った料理が出てくるとみられます。
どんな料理が登場するかは、放送後に追記します。
金ごまとは｜白ごま・黒ごまとの違い
金ごまは、黄金色の皮をもつごまで、白ごまや黒ごまより香りが強く、コクがあるといわれる種類です。
ごまは色で3つに分かれる
ふだん食べるごまは、皮の色で白ごま・黒ごま・金ごま（茶ごま・黄ごまとも呼ばれる）に分けられます。
| 種類 | 特徴 | 向いている使い方 |
|---|---|---|
| 白ごま | くせが少なく、まろやか | 和え物、ごまだれ、ごま油の原料 |
| 黒ごま | 皮がしっかりしていて、香ばしい | ごま塩、黒ごまプリンなどのお菓子 |
| 金ごま | 香りが強く、濃厚な味わい | すりごま、練りごま、ごまおはぎ |
金ごまは白ごまや黒ごまに比べて店で見かけることが少なく、少し値段が高めです。
すりごまと練りごまの違い
すりごまは炒ったごまを粗くすりつぶしたもので、練りごまはさらに油が出るまでなめらかにすりつぶしたペーストです。
担々麺のスープのように濃いコクを出したいときは練りごま、おはぎのように粒の食感を残したいときはすりごま、と使い分けると扱いやすくなります。
ごまは使う直前に炒ってすると香りが立つ
ごまの香りは、炒ったりすったりした直後がいちばん強く、時間がたつと少しずつ弱くなります。
家で作るときは、炒りごまを使う分だけすり鉢ですると、市販のすりごまより香りが立ちます。
家でごま料理を試すなら
放送を見てごまの担々麺やおはぎを作りたくなったら、まずは市販の金ごまと練りごまを用意しておくと、番組のレシピが出たときにすぐ試せます。
下は「金ごま」「練りごま」の検索結果へのリンクで、番組で紹介された商品という意味ではありません。
練りごまは白と黒があり、担々麺には白の練りごまを使うレシピが多いです。
よくある質問
相葉マナブのごまの回はいつ放送ですか？
2026年11月8日（日）の18時から、テレビ朝日系で放送されます。
サブタイトルは「初めて食材!“ごま”で黒島結菜と絶品料理 濃厚担々麺&ごまおはぎ」です。
11月8日のゲストは誰ですか？
ゲストは黒島結菜さんです。
メンバーは相葉雅紀さん・小峠英二さん（バイきんぐ）・あばれる君・岡部大さん（ハナコ）の4人です。
ごまを収穫する場所はどこですか？
番組表では、埼玉県北本市のごまを収穫すると書かれています。
どの農家さんの畑かは番組表には書かれていません。
収穫するごまの種類は何ですか？
収穫するのは「金ごま」です。
金ごまは黄金色の皮をもつごまで、香りが強く、濃厚な味わいがあるといわれます。
担々麺とごまおはぎのレシピはどこで見られますか？
相葉マナブの番組公式サイトには「相葉君レシピ」のページがあり、放送で紹介された料理のレシピが放送後に載ります。
載ったら、この記事にも材料と作り方の要点を追記します。
見逃した場合はどうすればいいですか？
相葉マナブは、ふだん放送後にTVerで見逃し配信されています。
配信の有無と期間は、TVerの番組ページで確認してください。
まとめ
| 知りたいこと | 答え |
|---|---|
| 放送日時 | 11月8日（日）18:00〜 テレビ朝日系 |
| ゲスト | 黒島結菜さん |
| 収穫する場所とごま | 埼玉県北本市の金ごま |
| 収穫の流れ | 鎌で茎の下を刈り取る→2週間ほど乾燥→茎から粒を落とす |
| 作る料理 | ごまたっぷり担々麺、ごまおはぎなど |
| レシピ | 放送後に番組公式の「相葉君レシピ」に載ったら追記 |
袋入りのごましか見たことがない人ほど、畑で刈って乾かして粒を落とすまでの手間に驚く回になりそうなので、放送を見ながら家で作りたい1品を決めてみてください。
前の週の相葉マナブ（マナブのおうちの柚子胡椒）は、相葉マナブの柚子胡椒の回にまとめています。
参考にした公式情報：
