この記事では、10月25日放送の相葉マナブ「秋の新米で釜-1グランプリ」について、番組公式サイトで分かっている内容と、挑戦する日高昆布たっぷり北海道釜飯の見どころをまとめます。

読み終えたときには、放送の流れと対決の組み合わせが分かり、日高昆布を使った釜飯を家で試すための材料までそろえられるようになります。

相葉マナブの釜-1グランプリは10月25日｜日高昆布の北海道釜飯がラクサ釜飯に挑戦

10月25日の相葉マナブは、自分たちで田植えした田んぼの新米を収穫し、その新米で釜-1グランプリを開く回です。

番組公式サイトのバックナンバーによると、暫定チャンピオンの「ラクサ釜飯」に、「日高昆布たっぷり北海道釜飯」が挑みます。

日高昆布はだしを取るだけでなく、細切りにして具としても使うのがポイントだと紹介されています。

どちらが勝ち残るのかは、放送を見てのお楽しみです。

10月25日放送の内容｜田植えから育てた新米を収穫して炊く

前半は、マナブのおうちの田んぼでの稲刈りから始まります。

刈った稲が白いご飯になるまでを、昔ながらの農具を使って自分たちの手で進めていくのが見どころです。

6月に田植えした田んぼで稲刈り

この田んぼは、6月28日放送の回（#642「マナブのおうち！」）で、マナブメンバーが田植え機を使って田植えをした田んぼです。

番組公式サイトでは、そのときは田植え機の扱いに大苦戦する様子が紹介されていて、「秋に新米を収穫するべく」と予告されていました。

今回はその田んぼに戻り、足場が不安定な中で一生懸命に稲を刈っていきます。

春の放送から続けて見ている人にとっては、自分たちで植えた稲がどう育ったかが分かる、答え合わせの回になります。

稲を束ねて乾燥させ、昔の農具で脱穀

刈った稲はマナブのおうちに運び、8束ずつ束ねてから乾燥させます。

乾燥させた稲は、足踏み脱穀機や千歯扱き（せんばこき）を使って脱穀し、稲穂からもみを落とします。

次に唐箕（とうみ）という道具で、もみとわらくずをより分けます。

唐箕は、ハンドルを回して起こした風で軽いわらくずを飛ばす農具です。

そのあともみ摺り機でもみ殻を取り除いて玄米にし、最後に精米してようやく白米になります。

マナブのおうちの釜土で新米を炊く

精米した新米は、マナブのおうちに作った釜土で炊きます。

番組公式サイトでは「自分たちで作った新米のお味は・・・？」と紹介されていて、炊きたての新米を食べたメンバーの反応が見どころです。

相葉マナブは前の年の秋にも新米の回を放送していて、2025年11月16日（#616）には横浜市青葉区で保育園の子どもたちと「はるみ」という品種を収穫し、千歯扱きや足踏み脱穀機で脱穀して、竹で炊いたご飯でおにぎりを作っています。

今年は田植えから自分たちで手がけた米なので、去年とは違う思い入れのある新米になりそうです。

釜-1グランプリの対決｜ラクサ釜飯vs日高昆布たっぷり北海道釜飯

後半は、収穫した新米を使った釜-1グランプリです。

釜-1グランプリは、メンバーやスタッフが考えた釜飯を食べ比べ、勝ったほうが次のチャンピオンになる相葉マナブの人気企画です。

暫定チャンピオンはラクサ釜飯

今回迎え撃つのは、暫定チャンピオンの「ラクサ釜飯」です。

ラクサは、ココナッツミルクとスパイスを使った東南アジアの麺料理として知られていて、その味を釜飯にしたと考えられます。

ラクサ釜飯がいつチャンピオンになったのかは、番組公式サイトのバックナンバーでは確かめられなかったので、ここでは書きません。

挑戦者は日高昆布たっぷり北海道釜飯

挑戦するのは、北海道らしい食材をふんだんに使った「日高昆布たっぷり北海道釜飯」です。

番組公式サイトによると、日高昆布はだしを取るだけでなく、細切りにして具としても使うのがポイントです。

昆布のうまみをご飯に吸わせつつ、食感も楽しめる釜飯になりそうです。

ほかにどんな北海道の食材が入るのかは、放送と公式レシピを待つことになります。

これまでの釜-1グランプリ

釜-1グランプリは、2026年1月25日（#622）にも「冬に食べたい！あったか釜-1グランプリ スペシャル」として放送されています。

番組公式サイトによると、このときのチャンピオンは3回勝ち抜いていた「勝浦タンタンメン風釜飯」でした。

挑戦者には、長崎県島原の郷土料理を再現した「白菜たっぷり！具雑煮釜飯」、シチューをアレンジした釜飯、「レンコン肉詰め釜飯」、「大阪名物！ねぎ焼き釜めし」などが並びました。

ご当地の料理を釜飯に作り変えるのがこの企画の定番で、今回の北海道釜飯もその流れにある一品です。

日高昆布とは｜煮えやすくだしも取れる北海道の昆布

挑戦者の釜飯の主役になる日高昆布について、北海道の資料で分かることをまとめます。

標準和名はミツイシコンブ

日高昆布は、標準和名を「ミツイシコンブ」という北海道の昆布です。

北海道の水産のページによると、主な産地は日高と十勝で、厚みがあるわりに身がやわらかく、煮えやすいのが特徴です。

そのため、だし昆布としてだけでなく、煮昆布や昆布巻き、佃煮など「食べる昆布」としても使われています。

日高昆布は、だしにも具にも使える昆布なので、番組の「細切りにして具にする」使い方に向いています。

家で釜飯に使うときのコツ

日高昆布を釜飯に使うときは、米を浸水させる水に昆布を入れておくと、炊く前からだしが出ます。

具にする分は、水で戻してやわらかくしてから細く切ると、炊き上がりに口当たりよく仕上がります。

分量や味付けは、放送後に番組公式サイトの「相葉君レシピ」に載ったら、この記事に追記します。

家で釜飯を作るならお取り寄せ

放送を見て新米の釜飯を作りたくなったときのために、楽天市場で買える材料と道具を集めました。

どれも番組で使われた商品という意味ではありません。

新ひだか町の日高昆布500g（ふるさと納税）

北海道新ひだか町のふるさと納税で出ている、切り出しの日高昆布500gです。

大容量なので、釜飯のだしと具の両方に使っても、鍋や煮物に回せるだけの量があります。

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池永鉄工の一人用釜めし（一合炊）

家のコンロで一合ずつ炊ける、一人用の釜めしの釜です。

一人分ずつ炊けば、ラクサ風と昆布の釜飯を家族で食べ比べる「おうち釜-1グランプリ」もできます。

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価格や在庫、ふるさと納税の発送時期は変わるので、注文する前にそれぞれのページで確認してください。

よくある質問

相葉マナブの釜-1グランプリはいつ放送ですか？

2026年10月25日（日）の18時から、テレビ朝日系で放送されます。

企画名は「秋の新米で釜-1グランプリ」で、番組の第659回にあたります。

今回の釜-1グランプリの対決は？

暫定チャンピオンの「ラクサ釜飯」に、「日高昆布たっぷり北海道釜飯」が挑戦します。

どちらが勝ち残るかは、放送後にこの記事に追記します。

相葉マナブの新米はどこの田んぼのお米ですか？

マナブのおうちにある田んぼで、6月28日の放送でメンバーが田植えをしたお米です。

番組公式サイトでは、田んぼの場所は紹介されていません。

脱穀に使う千歯扱きや唐箕とはどんな道具ですか？

千歯扱きは、櫛のように並んだ歯の間に稲穂を通して、もみを落とす昔の脱穀の道具です。

唐箕は、ハンドルで風を起こして、もみとわらくずをより分ける道具です。

日高昆布の釜飯のレシピはどこで見られますか？

相葉マナブの料理は、放送後に番組公式サイトの「相葉君レシピ」に載るのが通例です。

今回のレシピが載ったら、この記事にも要点を書き足します。

見逃した場合はどうすればいいですか？

相葉マナブは、ふだん放送後にTVerで見逃し配信されています。

配信の有無と期間は、TVerの番組ページで確認してください。

まとめ

春の田植えから見てきた人には、自分たちの米で釜飯を炊く集大成の回です。

新米の季節なので、日高昆布を細切りにして具にする番組のコツをまねて、家でも一合ずつ炊いてみるのがおすすめです。

前の週の相葉マナブで、鎧塚俊彦さんに栗のスイーツを学んだ回は、相葉マナブの栗は鎧塚俊彦さんのスイーツ｜10月18日の栗拾いとモンブランにまとめています。

相葉マナブの麺の対決では、相葉マナブのそうめん-1グランプリのファイナルまとめ｜歴代チャンピオンと流しそうめんもまとめています。

この記事では、10月18日放送の相葉マナブ「マナブのおうちで秋の栗拾い！」で、鎧塚俊彦さんが教えた栗スイーツ4品の公式レシピの要点と、家で作るときに知っておきたい栗の扱い方をまとめます。

放送で気になったお菓子を週末に作れるように、栗の旬と産地、皮をむく手間を省ける材料のお取り寄せまで一度に確認できます。

相葉マナブの栗は鎧塚俊彦さんに学ぶスイーツ回｜マナブのおうちで栗拾い

10月18日の相葉マナブは、マナブのおうちで拾った栗を使い、パティシエの鎧塚俊彦さんに栗のスイーツを教わる回でした。

番組公式サイトのバックナンバーによると、作るのは栗のプリン、モンブラン、栗のフィナンシェ、栗と抹茶のテリーヌなどです。

栗のプリンの前には、ほかの栗スイーツにも使い回せるマロンペーストを作ります。

モンブランでは、クチナシの実を入れて栗の甘露煮を鮮やかな黄色に色付けるコツが紹介されました。

放送後、4品のレシピが番組公式サイトの「相葉君レシピ」に載りました。この記事では、その要点をまとめます。

10月18日放送の内容｜マナブのおうちで秋の栗拾い

今回の舞台は、番組でおなじみの「マナブのおうち」です。

メンバーは相葉雅紀さん、バイきんぐの小峠英二さん、ハライチの澤部佑さんの3人で、まず秋の栗拾いから始めます。

拾った栗をその場でスイーツに

相葉マナブの「マナブのおうち」の回は、収穫した食材をそのまま台所で料理にするのが見どころです。

今回は拾ったばかりの栗を、プロのパティシエが洋菓子に仕上げていきます。

栗は和菓子の印象が強い食材ですが、プリンやフィナンシェのような洋菓子にどう生かすのかが分かる回でした。

ゲストはパティシエの鎧塚俊彦さん

ゲストの鎧塚俊彦さんは、パティスリー「トシ・ヨロイヅカ」のオーナーシェフです。

番組公式サイトでは「鎧塚さんに栗を使った絶品スイーツを学びます」と紹介されていて、相葉さんたちがプロの手順を一つずつ教わる形です。

相葉さんのリクエストで栗のフィナンシェが加わっているのも、この回ならではです。

鎧塚さんに学ぶ栗スイーツ4品と家で作るときの要点

番組公式サイトの「相葉君レシピ」をもとに、家で作るときの目線で要点を整理します。

ここでは主な分量と温度・時間だけを書くので、材料の全部と細かい手順は公式レシピで確かめてください。

マロンペースト：ほかの栗スイーツにも使える土台

栗のプリンを作る前に、まずマロンペーストを作ります。

番組公式サイトによると、このマロンペーストはほかの栗スイーツにも使えて便利なのだそうです。

公式レシピの作りやすい分量は、栗540g（食べられる部分300g）に粉糖60g、牛乳約80mLです。

栗を水に1時間〜半日浸してから皮ごと30分ほどゆで、半分に割って中身を取り出し、フードプロセッサーにかけます。粉糖と牛乳を加えて固さを調え、最後に裏ごしすれば完成です。

一度にまとめて作っておけば、プリン、モンブラン、フィナンシェと何品も作るときの手間がぐっと減ります。

生栗から作る時間がないときは、市販の和栗ペーストを使う方法もあります。

栗のプリン：マロンペーストを生かしたなめらかな一品

最初に作るのが栗のプリンです。

先に作ったマロンペーストをプリン液に合わせる流れなので、ペーストのなめらかさがそのまま口当たりに出ます。

公式レシピでは4個分で、マロンペースト100gに牛乳150g、生クリーム100gを少しずつ加えて混ぜ、60〜70℃に温めてから卵とグラニュー糖、ラム酒を合わせた液と混ぜます。

こしてココットに入れたら、150℃のオーブンで30分ほど湯煎焼きにし、冷やしてから刻んだゆで栗をのせます。

ペーストをこしてあるので、粒が残らずなめらかな口当たりになります。

モンブラン：クチナシの実で甘露煮を黄色く

続いて作るのがモンブランです。

番組公式サイトによると、クチナシの実を入れて煮ることで、栗の甘露煮を鮮やかな黄色に色付けられるそうです。

クチナシの実は、栗きんとんやたくあんの色付けにも使われる天然の色素で、スーパーの乾物売り場で手に入ることがあります。

公式レシピでは、栗500gにくちなしの実1個と塩少々を入れ、沸騰させずに80〜90℃の弱火で30分ほど下ゆでします。

そのあとシロップで弱火で20分煮て1日浸し、翌日に砂糖を足してもう一度20分煮て、さらに1日浸します。甘露煮だけで2日がかりなので、作る日は逆算して始めるのがポイントです。

土台のメレンゲは100〜110℃のオーブンで約2時間焼き、マロンペースト440gとカスタードクリーム200gを合わせたモンブランクリームを十字に絞って仕上げます。

モンブランのてっぺんに乗せる甘露煮がきれいな黄色だと、店で買ったような見た目に近づきます。

栗のフィナンシェと栗と抹茶のテリーヌ

相葉さんのリクエストで作るのが栗のフィナンシェです。

フィナンシェは焦がしバターとアーモンドの粉を使う焼き菓子で、栗を加えると秋らしい香りになります。

公式レシピでは8個分で、マロンペースト30gに卵白や砂糖、アーモンドパウダーを合わせ、焦がした発酵バター68gを熱いうちに加えてしっかり混ぜ、刻んだ甘露煮60gを入れて180℃で20〜22分焼きます。

さらに、栗と抹茶の相性を生かした栗と抹茶のテリーヌも登場します。

公式レシピではパウンド型1台分で、バターとホワイトチョコレート60gを湯煎で溶かし、生クリームとクリームチーズ、抹茶9gを溶いた卵液と合わせて型に流し、110℃で約1時間湯煎焼きにします。

冷やし固めてから型から出し、半分に切った栗の甘露煮をのせて仕上げます。

栗の産地と旬｜茨城県は収穫量全国1位

栗のスイーツを作るなら、どこの栗を使うかも気になるところです。

茨城県のくりは収穫量全国1位

農林水産省の資料では、茨城県のくりの収穫量は令和6年に3,780トンで、全国の14,000トンのうち約4分の1を占める全国1位です。

県央・県南地域が主な産地で、とくに笠間市の「笠間の栗」が知られています。

同じ資料では、低温で熟成させて甘みを増した貯蔵栗も出荷されていると紹介されています。

生栗は9〜10月が旬で日持ちしない

栗の収穫は秋で、生の栗が店に並ぶのは9〜10月ごろが中心です。

生栗は乾きやすく、常温に置いておくと味が落ちやすいので、買ったら冷蔵庫に入れて早めに使い切るのが基本です。

楽天のふるさと納税で出ている笠間の生栗も、賞味期限は発送日からチルドで7日と書かれています。

鬼皮をむくときは湯に浸けてから

栗のスイーツでいちばん手間がかかるのが、硬い鬼皮と渋皮をむく作業です。

熱湯にしばらく浸けて皮をやわらかくしてからむくと、包丁が入りやすくなります。

時間がないときは、皮をむいてある冷凍のむき栗を使えば、マロンペースト作りから始められます。

栗スイーツの材料をお取り寄せ

放送を見て週末に作りたくなったときのために、楽天市場で買える栗の材料を集めました。

どれも番組に出た栗や店の商品という意味ではありません。

笠間市アカツファームの生栗（ふるさと納税）

笠間市のアカツファームの生栗で、3L、4L、4L以上の超特大からサイズを選べます。

拾ったばかりの栗に近い状態で届くので、マロンペーストや甘露煮を一から作ってみたい人に向いています。

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かさま熟成栗のむき栗360g（ふるさと納税）

笠間市の鍋屋本店が手作業で皮をむいた冷凍のむき栗で、120gずつの3袋に分かれています。

鬼皮と渋皮をむく手間がいらないので、栗のプリンやフィナンシェをすぐに作れます。

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城川ファクトリーの和栗ペースト

愛媛県西予市城川町の城川ファクトリーが作る和栗ペーストで、原材料は国産の栗だけの無糖タイプと、栗と砂糖だけの加糖タイプがあります。

1kgからの業務用サイズなので、モンブランを何個も作るときや、冷凍してお菓子作りに少しずつ使いたい人向けです。

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栗処の「笠間のモンブラン」4個

作るより先に食べてみたい人には、茨城県で作られた冷凍の笠間のモンブランもあります。

4個入りなので、放送を見ながら家族で味わうのにちょうどいい量です。

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価格や在庫、ふるさと納税の発送時期は変わるので、注文する前にそれぞれのページで確認してください。

よくある質問

相葉マナブの栗の回はいつ放送ですか？

2026年10月18日（日）の18:00〜18:56に、テレビ朝日系で放送されました。

企画名は「マナブのおうちで秋の栗拾い！」で、番組の第658回にあたります。

相葉マナブの栗スイーツのゲストは誰ですか？

パティシエの鎧塚俊彦さんです。

番組公式サイトでは「トシ・ヨロイヅカ」の鎧塚俊彦さんとして紹介されています。

相葉マナブの栗のレシピはどこで見られますか？

番組公式サイトの「相葉君レシピ」に、栗のプリン・モンブラン・栗のフィナンシェ・栗と抹茶のテリーヌの4品が載っています。

この記事の「鎧塚さんに学ぶ栗スイーツ4品」の節に、主な分量と焼き時間をまとめました。

モンブランの甘露煮を黄色くするには？

番組公式サイトによると、クチナシの実を入れて煮ると栗の甘露煮が鮮やかな黄色になります。

公式レシピでは、栗500gにくちなしの実1個を入れ、沸騰させずに80〜90℃で30分ほど下ゆでしています。

マロンペーストは市販品でも代わりになりますか？

手軽に作りたいなら、和栗ペーストなどの市販品を使う方法があります。

ただし、番組の手作りのマロンペーストと甘さや固さが違うことがあるので、砂糖の量は味を見て調整すると失敗しにくくなります。

見逃した場合はどうすればいいですか？

Gガイドの番組ページにはTVerで過去の放送を見られる案内があり、相葉マナブはふだんTVerで見逃し配信されています。

配信の有無と期間は、TVerの番組ページで確認してください。

まとめ

マロンペーストを多めに作っておけば、プリンからモンブラン、フィナンシェまで一つの材料で何品も作れるのが、今回の回のいちばんの学びです。

前の週の相葉マナブで、かすみがうら市のれんこんを使った筑前煮やしゃぶしゃぶを学んだ回は、相葉マナブのれんこんはかすみがうら市のエノモト｜10月11日の筑前煮としゃぶしゃぶでまとめています。

同じ相葉マナブのスイーツの回では、梨とぶどうで生どら焼きを作った相葉マナブの生どら焼きは焼かずに蒸す｜10月4日の梨とぶどうのスイーツSPもまとめています。

笠間の栗とモンブランの店は、なりゆき街道旅の笠間の店まとめ｜栗拾い・モンブラン・常陸牛の焼肉とお取り寄せでまとめています。

この記事では、10月11日放送の相葉マナブ「旬の産地ごはん〜れんこん〜」について、放送前に番組公式サイトと番組表で分かっている内容と、かすみがうら市・霞ヶ浦のれんこんの特徴をまとめます。

読み終えるころには、番組を見ながら「家でどう作ればいいか」の要点が分かり、旬の霞ヶ浦のれんこんをお取り寄せする方法まで決められるようになります。

相葉マナブのれんこんはかすみがうら市の「エノモト」｜筑前煮やしゃぶしゃぶを学ぶ

10月11日の相葉マナブでは、茨城県かすみがうら市の農家さんが育てる「エノモト」という品種のれんこんを収穫し、地元の方かられんこん料理を学びます。

番組公式サイトによると、エノモトは肉厚で身が詰まっているのが特徴の品種です。

放送後に公開された番組公式サイトのレシピでは、ねぎ味噌焼き、れんこんしゃぶしゃぶ、れんこんたまごサンド、筑前煮に、れんこん餅の揚げ出し、ポタージュ、混ぜごはんを加えた全7品が紹介されています（放送後に追記）。

かすみがうら市がある霞ヶ浦の周辺は、れんこんの収穫量が日本一の茨城県の中でも中心となる産地です。

収穫を手伝った農家さんと、料理を教えた地元の方の名前は、放送後も番組公式サイトに載っておらず、公式な情報は出ていません。

10月11日放送の内容｜旬の産地ごはん〜れんこん〜

テレビ朝日の番組表と番組公式サイトに出ている放送内容は次のとおりです。

旬の産地ごはんとは

旬の産地ごはんは、相葉さんたちが旬を迎えた食材の産地を訪ね、収穫を手伝ったあとに、生産者や地元の方からその食材を使った料理を教わる相葉マナブの定番企画です。

今回はちょうど霞ヶ浦のれんこんが本格的な旬に入る時期で、掘りたてのれんこんをその場で料理する流れになりそうです。

れんこんの収穫は田んぼの中での作業

れんこんは水を張った田んぼの泥の中で育つため、収穫は泥の中から地下茎を掘り出す作業になります。

茨城県の産地では、水の勢いで泥を飛ばしながら掘り出す「水掘り」が広く行われています。

相葉さんたちがどんな方法で掘り出すのかも見どころの一つです。

かすみがうら市のれんこんの特徴｜霞ヶ浦は収穫量日本一の産地

茨城県のれんこんの収穫量は全国1位で、全国の約5割を占めています。

農林水産省のまとめでは、令和6年産のれんこんの収穫量は全国51,900トンのうち茨城県が26,200トンでした。

茨城県の広報紙によると、主な産地は土浦市、かすみがうら市、阿見町、稲敷市、小美玉市、河内町、行方市で、霞ヶ浦の周りに広がっています。

霞ヶ浦の水と土で育つれんこん

農畜産業振興機構の「野菜情報」に載ったJA水郷つくばの紹介によると、かすみがうら市や土浦市を含むJA水郷つくばの管内では、霞ヶ浦の沿岸一帯にれんこん田が広がっています。

作付面積は約850ヘクタール（2019年）で、日本一の生産量を誇る産地とされています。

霞ヶ浦の周辺では、昭和45年ごろから米の転作作物としてれんこんが広まり、ポンプで水を噴きつけて掘る水掘りが導入されたことで、1軒あたりの作付面積が大きく広がりました。

水掘りのれんこんは白くてぷっくり

茨城県の広報紙では、傷が付かないように水掘りされた茨城のれんこんは、ぷっくりとした団子状で、柔らかな肉質とほんのりした甘みが魅力と紹介されています。

肌がきめ細かく、白くきれいなのも特徴です。

同じ1本でも、先端はホクホク・もちもち、根元はシャキシャキと、部位によって食感が違うとも書かれています。

先端の芽が付いた部分は「芽バス」と呼ばれ、繊維が少なく柔らかいので、サラダや酢ばすに向いています。

エノモトはどんな品種？

番組公式サイトによると、今回の農家さんが育てているエノモトは、肉厚で身が詰まっているのが特徴の品種です。

霞ヶ浦の産地全体では、節の詰まった短い品種が中心で、JA水郷つくばでは「金澄（かなすみ）」系の品種が主に栽培されています。

エノモトという品種名については、県やJAの公開資料では詳しい説明が見つかりませんでした。

放送後も、品種の来歴や味の違いについての公式な情報は出ていません。

旬は10月〜12月

茨城県の広報紙では、茨城のれんこんの旬は10月〜12月とされています。

露地栽培の収穫は8月中旬から翌年の5月まで続き、出荷のピークは年末の12月です。

おせちの煮しめや酢ばすに使われるため、年末にかけて需要が高まります。

相葉マナブのれんこん料理7品｜公式レシピから家で作るときの要点

放送後、テレビ朝日の番組公式サイトに7品のレシピが公開されました（放送後に追記）。

ここでは、公式レシピから家で作るときの要点を抜き出してまとめます。

分量と細かい手順は、相葉マナブ公式サイトのれんこんのレシピで確認してください。

公式レシピでは、料理ごとに「1節目」「2節目」と使う部分が分けてあります。

同じ1本でも部位で食感が違うので、レシピに合わせて使い分けると番組の味に近づきます。

れんこんのネギ味噌焼き

番組公式サイトでは、仕上げに味噌を加えるのがポイントと予告されています。

公式レシピでは、柔らかい1節目を5mm幅のいちょう切りにして、中火で5分ほど焼き付けます。

みじん切りの長ねぎを加えて炒め、酒・みりん・しょう油・砂糖で味をなじませます（放送後に追記）。

ポイントは、火を止めてから味噌を加えることです。

味噌は焦げやすいので、火を止めてから混ぜると香りを残したまま仕上がり、最後に煎りゴマをふります。

れんこんしゃぶしゃぶ

番組公式サイトによると、れんこんをスライスして10秒ほどゆで、水気を切ってポン酢をかけたら出来上がりという、とても簡単な料理です。

公式レシピでは、1節目を皮付きのままスライサーで薄切りにし、お湯ではなく温めたかつおだしで10秒ほどゆでます（放送後に追記）。

だしでゆでるので、ポン酢をかけるだけでも味がしっかりします。

薄く切るほどシャキシャキ感が残り、ゆで時間が短いので、れんこん本来の甘みを味わえます。

スライサーを使うと厚みがそろい、ゆで上がりのむらが出にくくなります。

切ったあとに少し水にさらしておくと、変色を抑えられます。

れんこんたまごサンド

番組公式サイトでは、農家さんおすすめの一品として紹介されています。

公式レシピでは、れんこんしゃぶしゃぶをそのまま具に使います（放送後に追記）。

みじん切りのゆで卵をマヨネーズ・塩・コショウで和え、マヨネーズとねりからしを塗った食パンに、たまごとれんこんしゃぶしゃぶを重ねて挟みます。

しゃぶしゃぶを多めに作っておけば、翌朝のサンドイッチまで1回の下ごしらえで済みます。

れんこんたっぷり！筑前煮

番組公式サイトでは、切り方の違いで2つの食感を楽しめる筑前煮と予告されています。

一般に、れんこんは厚めの乱切りにするとホクホク・もっちりとした食感に、薄めに切るとシャキシャキとした食感になりやすい野菜です。

公式レシピでは、2節目を5mm幅の輪切り、3節目を乱切りにして、切り方と部位の両方で2つの食感を出しています（放送後に追記）。

肉は鶏肉ではなく豚こま切れ肉で、ゴマ油で炒めてから、干ししいたけの戻し汁と酒・しょう油・みりん・砂糖で落とし蓋をして25分ほど煮ます。

仕上げに火を止めて味噌を少し加えるのが、このレシピならではの点です。

れんこん餅の揚げ出し

放送で登場した料理の1つで、予告にはなかった品です（放送後に追記）。

公式レシピでは、2節目の3分の2をすりおろして水気をしぼり、残りを粗みじん切りにして、片栗粉と塩でこねて丸めます。

170℃の油で6分ほど揚げ、かつおだしのつゆをかけて大根おろしと青ねぎをのせます。

すりおろしたもちもちの生地に、粗みじんのシャキシャキが混ざる食感が楽しめます。

れんこんのポタージュ

公式レシピでは、れんこんの4分の3をすりおろし、残りを粗みじん切りにしてコンソメスープで煮てから、牛乳を加えます（放送後に追記）。

すりおろしたれんこんでとろみが付くので、ミキサーを使わずに作れるのがうれしい点です。

れんこんの混ぜごはん

公式レシピでは、いちょう切りのれんこんと豚バラ薄切り肉を砂糖としょう油に20分漬けてから、かつおだしと一緒に土鍋で米3合と炊きます（放送後に追記）。

沸騰したら弱火で12分ほど炊き、火を止めて10分蒸らせば出来上がりです。

れんこんを料理するときの下ごしらえ

• 皮はピーラーで薄くむく。新鮮なれんこんは皮ごと使ってもよい
• 切ったら酢水か水にさらして、変色を防ぐ
• シャキシャキさせたい料理は薄く、ホクホクさせたい料理は厚めに切る
• 穴の中に泥が残っていたら、流水で洗い流す

かすみがうら市と霞ヶ浦のれんこんをお取り寄せ

放送を見て掘りたてのれんこんを使ってみたくなったら、かすみがうら市や霞ヶ浦のれんこんを通販やふるさと納税で取り寄せられます。

かすみがうら市の掘りたてれんこん2Kg（ふるさと納税）

茨城県かすみがうら市のふるさと納税の返礼品で、原産地はかすみがうら市です。

肉厚でシャキシャキの食感と甘みが特徴とうたわれた掘りたてのれんこんが、2〜4本（2Kg）で冷蔵で届きます。

4Kgのものや、毎月届く定期便もあります。

番組と同じかすみがうら市のれんこんで、筑前煮やしゃぶしゃぶを作ってみたい人にいちばん近い選択肢です。

楽天市場で見る

かすみがうら市のれんこんチップス（ふるさと納税）

原料のれんこんの原産地がかすみがうら市の、れんこんチップスです。

30g入りが10袋のセットで、常温で保存でき、賞味期限は製造日から120日です。

生のれんこんを料理する時間がない人や、おやつやおつまみで霞ヶ浦のれんこんを味わいたい人に向いています。

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霞ヶ浦れんこん約2kg（土浦市の霞ヶ浦有機センター）

霞ヶ浦のほとりの土浦市にある霞ヶ浦有機センターのれんこんです。

有機質肥料にこだわった無漂白のれんこんで、約2kgが送料無料で届きます（沖縄県は別途送料）。

のしやメッセージカードにも対応しているので、贈り物にも使えます。

楽天市場で見る

価格や在庫、寄付額、発送時期は変わるので、申し込む前にそれぞれのページで確認してください。

届いたれんこんの保存方法

かすみがうら市の返礼品ページでは、水で湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存する方法が案内されています。

日がたつと切り口などが変色することがありますが、品質に問題はないとされています。

それでも鮮度が落ちていくので、届いたら早めに使い切るのがおすすめです。

よくある質問

相葉マナブのれんこん回はいつ放送ですか？

10月11日（日）18時からテレビ朝日系で放送されます。

企画名は「マナブ！旬の産地ごはん〜れんこん〜」で、出演は相葉雅紀さん、小峠英二さん、澤部佑さんです。

相葉マナブのれんこん農家はどこですか？

番組公式サイトでは、茨城県かすみがうら市の農家さんと紹介されています。

農家さんの名前は、放送後も番組公式サイトに載っておらず、公式な情報は出ていません。

エノモトはどんなれんこんですか？

番組公式サイトによると、肉厚で身が詰まっているのが特徴の品種です。

品種名の由来や、ほかの品種との味の違いについては、放送後も公式な情報は出ていません。

れんこんしゃぶしゃぶはどうやって作りますか？

番組公式サイトのレシピでは、皮付きのれんこんをスライサーで薄切りにし、温めたかつおだしで10秒ほどゆでて、ポン酢をかけるだけです。

分量は番組公式サイトのレシピで確認してください。

相葉マナブのれんこんのレシピはどこで見られますか？

テレビ朝日の番組公式サイトの「相葉君レシピ」に、7品すべてのレシピが載っています。

相葉マナブ公式サイトのれんこんのレシピから、材料と作り方を確認できます。

茨城のれんこんの旬はいつですか？

茨城県の広報紙では、旬は10月〜12月とされています。

収穫は8月中旬から翌年の5月ごろまで続き、出荷のピークは年末の12月です。

まとめ

れんこんしゃぶしゃぶは10秒ゆでるだけなので、旬のれんこんが手に入ったら放送を見たその日に試せます。

しゃぶしゃぶを多めに作れば、たまごサンドにもそのまま使えるので、旬のれんこんを無駄なく楽しめます。

同じ相葉マナブでは、横浜市戸塚区の梨とぶどうで生どら焼きを作った相葉マナブの生どら焼きは焼かずに蒸す｜10月4日の梨とぶどうのスイーツSPもまとめています。

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この記事では、10月4日放送の相葉マナブ「秋のフルーツ祭り」で登場した生どら焼き・フルーツ大福・葛アイスバーについて、放送の内容と番組公式のレシピの要点、家で作るときのコツをまとめます。

読み終えたときには、放送の見どころが分かり、戸塚の梨とぶどうの手に入れ方や、生どら焼きをお取り寄せする方法まで把握できます。

放送後に番組公式サイトでレシピが公開されました。生どら焼きの皮は卵白を泡立てたメレンゲ生地に葛粉を少し加え、せいろで3分蒸して作ります。フルーツ大福は「雪平（せっぺい）」という餅生地から手作りし、ほかに梨のスムージーとぶどうジャムも登場しました（放送後に追記）。

相葉マナブの生どら焼きは皮を焼かずに蒸す｜10月4日は梨とぶどうのスイーツSP

10月4日の相葉マナブでは、どら焼きの皮を焼かずに蒸して仕上げる「生どら焼き」を作りました。

番組公式サイトでも、どら焼きの皮は焼くのが一般的なところ、生どら焼きは蒸して仕上げると紹介されています。

テーマは秋のフルーツを使った「フルーツ和菓子」で、横浜市戸塚区の農家さんの畑で収穫させてもらった梨とぶどうを使いました。

生どら焼きのほかに、フルーツ大福と葛アイスバー、梨のスムージー、ぶどうジャムも登場しています（放送後に追記）。

作り方を教えてくれたのは和菓子職人さんで、WEBザテレビジョンの放送内容と知っ得レシピの放送後まとめで一致しています（放送後に追記）。

ただ、職人さんの名前やお店は番組公式サイトのバックナンバーとレシピページに載っておらず、放送後も公式な情報は出ていません。

10月4日放送の内容｜戸塚で梨とぶどうを収穫してフルーツ和菓子作り

まずは戸塚の畑で梨とぶどうを収穫

番組公式サイトによると、最初に横浜市戸塚区の農家さんの畑で、梨とぶどうを収穫させてもらいました。

収穫した果物を、そのまま和菓子作りに使う流れです。

番組公式サイトによると、農家さんが育てている梨は「豊水」と「あきあかり」の2種類です。豊水はほどよい甘みと酸味でみずみずしく、あきあかりは肉質がやわらかくて甘いのが特徴と紹介されています（放送後に追記）。

ぶどうは「藤稔（ふじみのり）」と「クイーンニーナ」の2種類で、藤稔は大粒で渋みが少なく、クイーンニーナは種がなく皮ごと食べられるぶどうです（番組公式サイトと知っ得レシピで一致。放送後に追記）。

どこの農家さんかは番組公式サイトにも書かれていないため、店名や農園名を推測で挙げることはしません。

今回はあばれる君と岡部さんが参加

いつもの相葉さん・小峠さんに加えて、今回はあばれる君とハナコの岡部さんが出演しました。

WEBザテレビジョンの放送内容一覧でも、同じ4人とナレーターの2人が出演者として載っています。

生どら焼きとは？焼くどら焼きとの違い

「生どら焼き」は、一般には生クリームをはさんだ、冷やして食べるどら焼きを指すことが多い言葉です。

お店の生どら焼きは、焼いた皮にあんこと生クリームをはさみ、冷蔵や冷凍で届けるものがよく見られます。

今回の相葉マナブで作ったのは、皮そのものを焼かずに蒸す生どら焼きなので、皮の作り方から違うのが見どころです。

番組の生どら焼きのレシピの要点（放送後に追記）

番組公式サイトによると、皮は卵黄と卵白を分けて、メレンゲを作ってから薄力粉と葛粉を混ぜ、せいろで3分蒸すだけです。

1. 卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、別のボウルで卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲにする
2. 卵黄の方にメレンゲを加えてさっくり混ぜ、薄力粉と粉末葛粉を加えて混ぜる
3. 生地を絞り袋に入れ、クッキングペーパーの上に4つ分絞って、せいろで3分蒸す
4. 粗熱をとった生地の片側に白あんを広げ、ホイップクリームを絞って、薄切りのぶどうやイチョウ切りの梨をのせて挟む

葛粉を少し入れると生地の食感がよくなると、知っ得レシピでも紹介されています。

分量と作り方の全文は、相葉マナブ公式サイトの「相葉君レシピ」で確認できます（材料と作り方は知っ得レシピ・おさらいキッチンの放送後まとめとも一致）。

蒸した皮はしっとり・もっちりしやすい

焼いた皮は表面に焼き色がついて香ばしくなりますが、蒸した皮は焼き色がつかず、蒸しパンのようにしっとり、ふんわりした食感になりやすいのが特徴です。

フライパンで焼く場合に起こりがちな、焼きムラや焦げを気にしなくていいのも、蒸す方法のよいところです。

家で作るときの皮の作り方（一般的な作り方）

メレンゲを作る手間をはぶきたいときは、一般的な蒸しどら焼きの作り方でも作れます。流れを紹介します。

1. 卵をよくほぐし、砂糖とはちみつを加えて泡立て器でしっかり混ぜる
2. 牛乳（または水）を少し加え、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3. 生地を少し休ませてから、クッキングシートを敷いた耐熱の型や、平たいカップに薄く流す
4. 湯気の立った蒸し器に入れ、ふたに布巾をかけて水滴が落ちないようにし、中火で10分前後蒸す
5. 竹串を刺して生地がついてこなければ蒸し上がり。

   乾かないようにラップをかけて冷ます

皮が冷めたら、あんこと泡立てた生クリーム、薄切りの梨や半分に切ったぶどうをはさみ、冷蔵庫で少し冷やすと、クリームが落ち着いて切り口もきれいになります。

梨は水分が多いので、切ったらキッチンペーパーで水気をふいてからはさむと、皮がべちゃっとしにくくなります。

フルーツ大福と葛アイスバーも登場｜家で作るときの要点

放送では、生どら焼きのほかにフルーツ大福と葛アイスバーも作りました。

下の表は一般的な材料の例です。番組の分量は、それぞれの見出しの「番組のレシピの要点」にまとめました。

フルーツ大福は白玉粉と電子レンジで作れる

フルーツ大福の生地は、白玉粉に砂糖と水を加えて溶かし、電子レンジで加熱しては混ぜる作業を2〜3回くり返すと、手軽に作れます。

果物は白あんで包んでから生地で包むと、果汁が生地にしみ出しにくくなります。

ぶどうは皮ごと食べられるシャインマスカットを使うと、皮をむく手間がなく、切ったときの断面もきれいです。

梨は大福にするなら、ひと口大に切って水気をしっかりふいておくのがポイントです。

相葉マナブでは過去にもいちご大福などを紹介しており、果物を包む大福は番組でたびたび登場しているスイーツです。

番組のフルーツ大福は「雪平」生地から手作り（放送後に追記）

番組のフルーツ大福は、白玉粉ではなく、もち粉をゆでて練り、白あんと卵白・グラニュー糖を加えた「雪平（せっぺい）」という餅生地で包みます。

番組公式サイトによると、雪平は伝統的な餅生地で、今回はイチから作りました。

1. もち粉と水を耳たぶの硬さまでこね、5等分して平たくし、沸騰したお湯でゆでる（浮いてきたら弱火で3分）
2. 取り出して弱火にかけながら練り、白あんを加えて混ぜる
3. グラニュー糖と卵白を混ぜたものを4〜5回に分けて加えて練り、湯煎で保温しておく
4. 面取りした梨やぶどうに粉末オブラートをまぶし、平らにした白あんで包んでから、片栗粉を振ったバットに落とした生地で包む

果物に粉末オブラートをまぶしてから白あんで包み、そのあと雪平で包む二重の手順です。材料と作り方は番組公式サイト・知っ得レシピ・おさらいキッチンで一致しています。

葛アイスバーは溶けにくい「シャリッ・もちっ」食感

葛アイスバーは、葛粉を水や果汁で溶いて加熱し、とろみをつけてから凍らせるアイスです。

葛が入っているので、ふつうのアイスより溶けにくく、凍ったままでもシャリッとした中にもちっとした食感があります。

家で作るときは、葛粉と砂糖を水で溶いてから弱めの中火にかけ、白くにごっていた液が透明になって、とろみがつくまで混ぜ続けます。

少し冷ましてから、刻んだ梨やぶどうと一緒にアイスキャンディーの型に流し、割りばしを立てて冷凍庫で固めれば完成です。

相葉マナブでは2026年8月2日の放送でも、奈良・吉野の「かねはな堂」から吉野葛アイスバーの作り方を教わっています。

番組の葛アイスバーは葛粉・わらび粉・アガーを合わせる（放送後に追記）

番組の葛アイスバーは、葛粉にわらび粉とアガー、杏仁豆腐の素、トレハロースを合わせ、梨かぶどうの果汁で練り上げて凍らせます。

1. トッピング用の果物は1cm角に切り、わらび粉は分量の水を少し取って溶いておく
2. 鍋に粉類と残りの水、果汁を入れて溶かし混ぜ、弱めの中火で底から混ぜ続ける
3. とろみがついて透明感が出たら弱火にし、1分ほど手早く練り混ぜる
4. 型に流して果物を散らし、粗熱が取れたら冷凍庫で固め、6等分してアイス棒をさす

番組では型で固めたあと、取り出して6等分してからアイス棒をさしています。材料と作り方は番組公式サイト・知っ得レシピ・おさらいキッチンで一致しています。

戸塚の梨とぶどう｜浜なし・浜ぶどうとは

横浜市でとれる梨は「浜なし」、ぶどうは「浜ぶどう」と呼ばれ、戸塚区はどちらの主な産地にも入っています。

浜なしは直売中心の「幻の梨」

横浜市によると、「浜なし」は品種名ではなく、横浜市内で生産された梨のブランド名で、主な品種は幸水と豊水です。

ほとんど市場に出回らず、農家の直売や宅配で売られるため「幻の梨」とも呼ばれています。

主な産地は緑区・青葉区・都筑区・港北区・泉区・戸塚区で、生産量は神奈川県内で1位です。

浜ぶどうは完熟で収穫される大粒ぶどう

「浜ぶどう」は、横浜で栽培されている大粒種を中心としたぶどうの呼び名です。

品種は藤稔・ピオーネ・竜宝・紅伊豆・シャインマスカットなどで、完熟の状態で収穫されたものが直売されます。

主な産地は港北区・都筑区・緑区・戸塚区・泉区・港南区です。

買える時期と場所

横浜市の案内では、浜なし・浜ぶどうの直売は例年8月中旬から9月上旬ごろとされています（天候で前後します）。

中山駅前梨直売所や北八朔農産物直売所、JA横浜の「ハマッ子直売所」などで買えると案内されています。

放送の10月には直売の時期を過ぎている農園も多いと思われるので、気になる場合は来年の夏に横浜市の直売所情報をチェックしてみてください。

梨・シャインマスカット・生どら焼きのお取り寄せ

浜なし・浜ぶどうは直売が中心で、通販では手に入りにくいので、ここでは家で同じスイーツを作るための果物と、すぐ食べられる生どら焼きを紹介します。

梨（熊本県産の新高）

10月に入ると、幸水や豊水のあとに出回る大玉の「新高」がおいしい時期です。

楽天市場のFoody’sの新高は、熊本県産の約3kg（5〜8玉）で、生どら焼きやフルーツ大福に使ってもまだ余るくらいの量があります。

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シャインマスカット（2房・約1〜1.2kg）

皮ごと食べられて種もないシャインマスカットは、大福にもどら焼きにも使いやすいぶどうです。

くらし快援隊のシャインマスカットは、岡山・長野・山梨など国内産の秀品を2房（約1〜1.2kg以上）で届けてくれます。

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生どら焼き（岐阜・餅信の「生どら」10個入り）

作る時間がないときは、お店の生どら焼きを取り寄せるのも手です。

岐阜県各務原市の御菓子処・餅信の「生どら」は、あんこと生クリームをはさんだ10個入りで、冷凍で届きます。

商品ページによると冷凍で1か月もち、解凍後は冷蔵で3日以内に食べるよう案内されています。

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葛アイスバー（絣屋のフルーツバー8本）

葛アイスバーを先に味わってみたいなら、フルーツ大福の店・絣屋（かすりや）の葛アイスが選べます。

好きな味を選べる8本入りで、いちごミルクやラフランスレモン、ブルーベリーヨーグルトなどの果物を使った味がそろっています。

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価格や在庫、発送の時期は変わるので、購入前にそれぞれのページで確認してください。

よくある質問

相葉マナブの生どら焼きはいつ放送ですか？

2026年10月4日（日）18時からの「マナブ！秋のフルーツ祭り」で登場しました。

テレビ朝日系での放送で、放送後はTVerで見逃し配信されるのが通例です。

生どら焼きの皮はどうやって作りますか？

番組公式サイトによると、卵白を泡立てたメレンゲに卵黄・薄力粉・粉末葛粉を合わせた生地を、クッキングペーパーに絞って、せいろで3分蒸します（放送後に追記）。

詳しい分量は、この記事の「番組の生どら焼きのレシピの要点」と番組公式サイトで確認できます。

ロケ地の戸塚の農家さんはどこですか？

番組公式サイトには「横浜市戸塚区の農家さんの畑」とだけあり、農園の名前は書かれていません。

梨は豊水とあきあかり、ぶどうは藤稔とクイーンニーナを育てている農家さんと紹介されています。農園の名前は、放送後も公式な情報は出ていません。

フルーツ大福には梨とぶどうのどちらが向いていますか？

手軽さでいえば、皮ごと食べられて水分が出にくいシャインマスカットが包みやすいです。

梨は果汁が多いので、使うときはひと口大に切って水気をよくふいてから包んでください。

葛アイスバーはなぜ溶けにくいのですか？

葛粉を加熱してとろみをつけた生地を凍らせているため、溶けても液体になってたれにくいからです。

そのため、ふつうのアイスキャンディーより、手が汚れにくく食べやすいのが特徴です。

浜なしや浜ぶどうは通販で買えますか？

浜なし・浜ぶどうは、農家の直売や宅配が中心で、市場にはほとんど出回りません。

宅配に対応しているかは農園ごとに違うので、横浜市の直売所情報から各農園に問い合わせてみてください。

今回の出演者は誰ですか？

相葉雅紀さん、小峠英二さん（バイきんぐ）、あばれる君、岡部大さん（ハナコ）の4人で、放送後の番組公式サイトのメンバー表記も同じです。

ナレーターは神奈月さんと杉本るみさんです。

まとめ

番組の生どら焼きは、メレンゲ生地に葛粉を少し加えて、せいろで3分蒸すだけ。梨とぶどうがあれば、家でも同じ分量で作れます（放送後に追記）。

相葉マナブの前回の放送が気になる人は、相葉マナブのそうめん-1グランプリのファイナルまとめ｜歴代チャンピオンと流しそうめんも読んでみてください。

同じ相葉マナブでは、茨城県かすみがうら市のれんこんで筑前煮やしゃぶしゃぶを作った相葉マナブのれんこんはかすみがうら市のエノモト｜10月11日の筑前煮としゃぶしゃぶもまとめています。

同じ相葉マナブのスイーツの回では、鎧塚俊彦さんと栗のスイーツを作る相葉マナブの栗は鎧塚俊彦さんのスイーツ｜10月18日の栗拾いとモンブランもまとめています。

この記事では、9月27日放送の相葉マナブで開かれるそうめん-1グランプリファイナルと流しそうめん企画について、放送前に分かっている内容と、これまでの勝ち抜きの流れをまとめます。

読み終えたときには、ファイナルまでの流れがひと目で分かり、放送を見ながら家でも同じそうめんを楽しむ準備ができます。

相葉マナブのそうめん-1グランプリは9月27日がファイナル｜4品で今年の王者が決まる

9月27日の相葉マナブでは、2026年のそうめん-1グランプリのチャンピオンを決めるファイナルが開かれます。

番組表では「手軽に作れるものから食べ応え満点のものまで、個性豊かな4品が参戦」と紹介されています。

同じ回で、古民家を拠点にした「マナブのおうち」で、昨年より長い流しそうめん台を作る企画も放送されます。

2026年のチャンピオンは、渡部准教授の「バクテー風・肉つけ汁そうめん」に決まりました（放送後に追記）。

暫定王者のさばねば薬味たれが3人の挑戦者を退けて5勝まで伸ばしたあと、最後の挑戦者だったバクテー風・肉つけ汁そうめんが勝って王座を奪いました。

9月27日放送の内容｜流しそうめん台作りとファイナル

昨年より長い流しそうめん台に挑戦

番組表によると、3人は竹の伐採から始めて、裏山の地形を生かして流しそうめん台を組み立てます。

目標は「昨年を上回る長さ」で、完成した台で流しそうめんを楽しむときに「思わぬハプニング」があると予告されています。

昨年の流しそうめん企画

昨年は2025年9月28日の放送で、そうめん-1グランプリで勝ち続けたレシピへのご褒美として流しそうめん台を作りました。

竹を切り出して縦に割り、節を取ってから組み立てるという、本格的な作り方で、長さは13メートルでした。

今年は倍の26メートルを目指した（放送後に追記）

今年は相葉さんの「倍いこう！」のひと言で、昨年の倍にあたる全長26メートルを目標にしました。

マナブのおうちの裏山から竹を切り出し、縦に割って節を取り、斜面を生かして二股の木や竹の三脚で支えながら、そうめんがうまく流れるよう高さと角度を調整して組み上げています。

台は無事に完成し、その台でそうめんを流しました。

完成した台の正確な長さは、公式の情報で確認できたら追記します。

そうめん-1グランプリとは？相葉マナブの人気企画

そうめん-1グランプリは、そうめんのアレンジレシピを出演者の投票で勝ち抜き戦にする相葉マナブの企画です。

ルールは勝ち抜き方式

始まったのは2025年7月で、チャンピオンのレシピに新しい挑戦レシピが挑み、出演者の投票で勝ち負けを決めます。

票が同じになったときは、相葉さんが選んだほうが勝ちになります。

挑戦するレシピは、料理人や料理研究家のものに加えて、視聴者から投稿されたものもあります。

2025年のチャンピオンは「オランダそうめん」

2025年は「揚げなすのそうめんつゆ」が5連勝したあと、視聴者投稿の「オランダそうめん」が13連勝して、その年のチャンピオンになりました。

オランダそうめんは、豚こま・なす・ピーマンを、みそを加えためんつゆでさっと煮たつけだれで食べるレシピです。

具だくさんで、そうめんだけでもおかずになるボリュームがあります。

2026年のそうめん-1グランプリの流れ｜オランダそうめんからさばねばへ

2026年も、前年王者のオランダそうめんが挑戦者を退け続けるところから始まりました。

16連勝のオランダそうめんが敗れた9月6日

9月6日の放送では、きゅうり酢がけ坦々そうめんとオランダそうめんが同票になりました。

ルールどおり相葉さんが選んだ坦々そうめんが勝ち、1年以上続いたオランダそうめんの連勝が止まりました。

今のチャンピオンは「さばねば薬味たれ」

9月13日に挑戦した「さばねば薬味たれ」が坦々そうめんに勝ち、9月20日の放送でも挑戦者を退けて2連勝しています。

さば水煮缶・すりおろした長芋・大葉・みょうがを使った、ねばりのあるつけだれです。

缶詰を使うので、思い立ったらすぐ作れる手軽さがあります。

ファイナルの4品と結果（放送後に追記）

ファイナルは、暫定王者のさばねば薬味たれに、新しい4品が順番に挑む形でした。

豆乳ねばねばそうめんは豆乳に納豆ともずくを合わせたもの、アジな和風そうめんは山形の「だし」と宮崎の「冷や汁」をかけ合わせたつけだれです。

チャンピオンの「バクテー風・肉つけ汁そうめん」

バクテーは、豚肉をスパイスや薬味と煮込むマレーシアやシンガポールのスープ料理です。

このレシピは、かつおだしとしょうゆをベースに、オイスターソース・五香粉・シナモンで香りをつけ、しゃぶしゃぶ用の豚肉と長ねぎ・しょうが・にんにくで作る温かいつけ汁です。

考案した渡部准教授は、これまで何度も投稿しながら勝ち星のなかった常連の挑戦者で、ファイナルの最後の1品で初めての1勝が、そのまま年間チャンピオンになりました。

分量と作り方は、テレビ朝日の相葉マナブ公式サイトのレシピで確認してください。

家で流しそうめんをするなら｜卓上の流しそうめん器と竹のセット

家で流しそうめんをするなら、電池で水を回す卓上の流しそうめん器か、本物の竹を使ったセットのどちらかが選べます。

卓上の流しそうめん器（ドウシシャ「竹の涼亭」）

ドウシシャの「竹の涼亭」は、竹の見た目をした卓上の流しそうめん器で、電池で水を循環させます。

後継の「二代目 竹の涼亭」は、氷を入れて冷たい水を保てるように作られています。

テーブルの上に置けるので、ベランダや庭がなくても流しそうめんができます。

楽天市場で見る／Amazonで見る

本物の竹の流しそうめんセット（三木竹材店）

番組のように竹で流したい人には、京都の三木竹材店の流しそうめんセットがあります。

楽天市場のセットは長さ1.5mの水路が2本（つなぐと3m）と、竹の脚が3組です。

新しい竹は香りがあり、水に色が出ることがあると商品ページに書かれています。

注文を受けてから竹を用意するので、使う日に間に合うよう早めに注文してください。

楽天市場で見る／Amazonで見る

そうめんは揖保乃糸の特級品を

流しそうめんは麺が主役なので、コシの強いそうめんを選ぶと最後までおいしく食べられます。

揖保乃糸の「特級品（黒帯）」は、揖保乃糸の中でも細く、コシが強いのが特徴です。

楽天市場で見る／Amazonで見る

価格や在庫は変わるので、購入前にそれぞれのページで確認してください。

よくある質問

相葉マナブのそうめん-1グランプリのファイナルはいつですか？

2026年9月27日（日）18時からの放送です。

テレビ朝日系で、放送後はTVerで見逃し配信されるのが通例です。

2026年のチャンピオンは何ですか？

9月27日のファイナルで勝った、渡部准教授の「バクテー風・肉つけ汁そうめん」です。

それまで王者だった「さばねば薬味たれ」は、ファイナルで3連勝して5勝まで伸ばしましたが、最後の対戦で敗れました。

オランダそうめんはなぜ「オランダ」なのですか？

料理で「オランダ煮」というと、油で揚げたり炒めたりしてから煮る調理法を指します。

なすなどを油で炒めてから煮るので、この名前が付いたと考えられます（番組での説明は放送で確認します）。

さばねば薬味たれはどうやって作りますか？

さば水煮缶・すりおろした長芋・大葉・みょうがなどを、めんつゆと合わせて作るつけだれです。

分量や作り方の詳細は、テレビ朝日の相葉マナブ公式サイトのレシピで確認してください。

昨年の流しそうめん台はどれくらいの長さでしたか？

昨年の台は13メートルでした。

今年はその倍の26メートルを目標に作り、台は完成しています。

家で流しそうめんをするとき、水はどうすればいいですか？

卓上の流しそうめん器なら、本体の水を電池で循環させるので、水道につなぐ必要はありません。

竹のセットは上から水を流し続けるので、ホースと、下で水を受ける容器を用意してください。

まとめ

チャンピオンのバクテー風・肉つけ汁そうめんは温かいつけ汁なので、涼しくなるこれからの季節にも試しやすいレシピです。

そうめんのように細いうどんが気になったら、ケンミンショーの五島うどんはどこで買える｜地獄炊きセットのお取り寄せと食べ方も読んでみてください。

相葉マナブの次の回（梨とぶどうのスイーツSP）は、相葉マナブの生どら焼きは焼かずに蒸す｜10月4日の梨とぶどうのスイーツSPにまとめています。

同じ相葉マナブでは、かすみがうら市の旬のれんこん料理を紹介した相葉マナブのれんこんはかすみがうら市のエノモト｜10月11日の筑前煮としゃぶしゃぶもまとめています。