青空レストランで岡山の連島ごぼうが出ると聞いて、「白いごぼうってどんな味？どこで買えるの？」と気になっていませんか？
この記事では、10月17日放送の満天☆青空レストランで紹介される岡山県倉敷市の「連島ごぼう」について、番組表で分かっている内容と、白くて柔らかい理由、お取り寄せできる場所をまとめます。
読み終えたときには、放送を見ながら「連島ごぼうは普通のごぼうと何が違うのか」「家で味わうにはどうすればいいのか」をすぐに確かめられるようになります。
青空レストランの連島ごぼうは岡山県倉敷市産｜砂地で育つ白くて柔らかいごぼう
10月17日の青空レストランで紹介されるのは、岡山県倉敷市の砂地で育つ、肌が白くて柔らかい「連島ごぼう」です。
日本テレビの番組表では、「驚くほど白くて柔らかく皮ごと生で食べられる超希少」なごぼうとして紹介されています。
連島ごぼうは、高梁川の流れが変わったあとに残った砂地の畑で育てられていて、アクが少なく、甘みがあって筋張っていないのが特徴です。
2016年には、岡山県の産品として初めて、国の地理的表示（GI）保護制度に登録されました。
ゲストは柏木由紀さんで、MCはいつもどおり宮川大輔さんです。
登場する生産者さんの名前や畑の場所は放送前には公表されていないので、放送後に追記します。
10月17日放送の内容｜ゲストの柏木由紀さんとごぼうドッグ・ポタージュ
日本テレビの公式番組表で確認できた内容は次のとおりです。
| 放送日時 | 2026年10月17日（土）18:30〜19:00 日本テレビ系 |
|---|---|
| 食材 | 岡山県倉敷市の「連島ごぼう」 |
| MC | 宮川大輔さん |
| ゲスト | 柏木由紀さん |
| ナレーター | 平野義和さん・水樹奈々さん |
番組表で分かっている料理
番組表によると、まずは収穫したての連島ごぼうを皮ごと生でかじり、そのあと次のような料理が登場します。
- 王道の「ごぼうの甘辛煮」
- 柏木由紀さん特製のタルタルで食べる「ごぼうドッグ」
- ホテルの料理長が作る「ごぼうポタージュ」
- 乾杯のおともに「サルシッチャスパイス炒め」
ごぼうドッグやポタージュは、番組表でも「家でも作れる」と紹介されているので、放送後のレシピが気になる人も多いはずです。
生産者はわずか20人の希少なブランド
番組表では、連島ごぼうは「生産者はわずか20人」という超希少な最高峰ブランドとして紹介されています。
砂地が育てる白さと、スジのない柔らかさに、ゲストの柏木さんも驚く様子が予告されています。
実際の生産の規模については、下の「地理的表示」の章で、JAや地元の報道の数字をまとめています。
登場する生産者さんとレシピは放送後に追記
青空レストランは、放送が始まると番組公式サイトに放送内容と料理のレシピが載るのが通例です。
放送前の時点では、どの畑で収穫するのか、どなたが生産者として登場するのかは公表されていません。
放送で紹介された内容と公式のレシピを確かめてから、この記事に書き足します。
連島ごぼうとは？白くてアクが少なく柔らかい理由
連島ごぼうが白くて柔らかいのは、高梁川の砂が積もった水はけのよい畑で、白肌系の品種を育てているからです。
産地は倉敷市の連島地区を中心とした一帯で、国の登録では、倉敷市の水島地域と、倉敷地域のうち西阿知・大高が生産地とされています。
高梁川の廃川跡の砂地で育つ
倉敷市の資料によると、昔の高梁川は酒津のあたりで東西2つの川に分かれていて、明治以降の改修工事で西の川に一本化されました。
このとき残った東高梁川の川の跡の砂地を使って、昭和22年ごろからごぼう作りが始まったとされています。
農林水産省の登録資料では、砂の層が数メートルあって水はけがよく、地下を流れる水も豊富なため、ごぼうの先まで水が行き渡って根がよく育つと説明されています。
粘土質の畑で育ったごぼうに比べて、根の長さがそろい、肌が白くアクが少なくなるのは、この土のおかげです。
洗いごぼうで出荷されて皮ごと使える
ごぼうは全国的には土付きで売られるのが主流ですが、連島ごぼうは砂がさっと落ちるので、洗った状態で出荷されています。
農林水産省の登録資料では、洗う手間やアク抜きの手間が省けて、皮ごと食べられることが特徴に挙げられています。
番組で「皮ごと生でかじる」場面が予告されているのも、皮が薄くアクが少ない連島ごぼうならではです。
ほぼ一年中とれる3つの作り方
連島ごぼうは、種をまく時期をずらした3つの作り方で、ほぼ一年を通して出荷されています。
| 作り方 | 種まき | 収穫 |
|---|---|---|
| 秋まきごぼう | 10月ごろ | 4月下旬〜7月ごろ |
| 春まきごぼう | 4月ごろ | 7月〜12月ごろ |
| 新旬ごぼう | 9月ごろ | 12月下旬〜3月初旬ごろ |
JA晴れの国岡山の発表では、春まきごぼうは7月中旬から12月末まで収穫するとされていて、放送のある10月も収穫の時期にあたります。
農林水産省の登録資料によると、連島ごぼうの産地は、中国・四国地方でいちばん大きな洗いごぼうの産地です。
連島ごぼうは地理的表示（GI）に岡山県で初めて登録されたブランド
連島ごぼうは、2016年12月7日に、岡山県の産品として初めて国の地理的表示（GI）保護制度に登録されました。
地理的表示（GI）とは
地理的表示（GI）は、その土地ならではの品質や特徴がある産品の名前を、国が知的財産として守る制度です。
決められた産地と作り方を守ったものだけが「連島ごぼう」を名乗れるので、名前そのものが品質の目印になります。
登録の生産者団体は、JA晴れの国岡山（晴れの国岡山農業協同組合）です。
市場でも高く評価されている
農林水産省の登録資料によると、連島ごぼうは大阪の市場で、ほかの産地の白肌ごぼうより1〜2割高く取引されています。
JA晴れの国岡山の2020年の発表によると、GI登録の翌年には日本航空の国内線ファーストクラスの機内食にも採用されました。
番組表で「超エリートごぼう」と紹介されているのも、こうした実績があるからといえます。
生産者の数と出荷量
JA晴れの国岡山の2024年の発表では、連島ごぼうを作る東部出荷組合の農家は23戸です。
地元のKSBニュースが2023年に伝えたところでは、24世帯の農家が年間約350トンを生産し、中国・四国地方を中心に出荷しています。
番組表の「生産者はわずか20人」という紹介とも近い数字で、ごく限られた農家さんが守っているブランドだと分かります。
連島ごぼうをお取り寄せできる場所
楽天市場では生の連島ごぼうは見つからず、通販で買えるのは連島産のごぼうを粉にした「連島ごぼうパウダー」です。
確認できた買い方は次のとおりです。
| 買える場所 | 商品 | 目安 |
|---|---|---|
| 楽天市場（こだわり食品 味彩工房） | 味彩 連島ごぼうパウダー 100g（倉敷市連島産） | 価格はページで確認 |
| 楽天市場（岡山県井原市ふるさと納税） | 芳井・明治ごぼう 約2kg（連島ごぼうではない岡山県産） | 2026年11月から発送予定（ページの表記） |
連島ごぼうパウダー（倉敷市連島産）
原材料が「ごぼう（倉敷市連島産）」だけの、無添加のごぼうパウダーです。
製造は岡山市の「みらいフーズ株式会社 味彩工房」で、商品ページでは、加熱処理で甘みを引き出し、加熱しなくても食べられるようにしてあると説明されています。
ポタージュやスープに溶かしたり、お菓子の生地に混ぜたりと、連島ごぼうの風味を手軽に試せます。
岡山県産の生ごぼうなら井原市のふるさと納税
生のごぼうで料理を再現したい人には、同じ岡山県の井原市のふるさと納税で申し込める「芳井・明治ごぼう」があります。
連島ごぼうではありませんが、JA晴れの国岡山の井原直売所「いばら愛菜館」が提供する、井原市芳井町明治産のごぼうが約2kg届きます。
ページの表記では2026年11月からの発送予定なので、甘辛煮やごぼうドッグを家で作ってみたい人は先に申し込んでおけます。
価格や寄付額、在庫、発送の時期は変わるので、申し込む前にそれぞれのページで確認してください。
生の連島ごぼうは産地周辺の店で
倉敷市の資料では、連島ごぼうは西日本の各市場に出荷されていると紹介されています。
農林水産省の登録資料によると、主な出荷先は岡山県・広島県・愛媛県・大阪府・鳥取県なので、生の連島ごぼうはこのあたりのスーパーや直売所で探すのが近道です。
番組公式サイトにも「お取り寄せ」のページがあるので、放送後に連島ごぼうの取り扱いがあるか確かめて追記します。
おいしい連島ごぼうの選び方
倉敷市の資料によると、太さが均一で、両端がしなびておらず、つやとハリがあるものを選ぶのがおすすめです。
洗いごぼうは土付きのものより乾きやすいので、買ったら早めに使い切るのが安心です。
よくある質問
青空レストランの連島ごぼうはどこで買えますか？
楽天市場では、倉敷市連島産のごぼうを使った「連島ごぼうパウダー」が買えます。
生の連島ごぼうは通販では見つからなかったので、岡山県や広島県などの産地周辺のスーパー・直売所で探すのが確実です。
放送日はいつですか？
2026年10月17日（土）18時30分から、日本テレビ系で放送されます。
放送後はTVerで見逃し配信されるのが通例です。
ゲストは誰ですか？
ゲストは柏木由紀さんです。
番組表によると、柏木さん特製のタルタルで食べる「ごぼうドッグ」も登場します。
連島ごぼうの読み方は？
「つらじまごぼう」と読みます。
産地の倉敷市連島（つらじま）の地名から付いた名前で、国の登録でも「ツラジマゴボウ」となっています。
連島ごぼうはなぜ白いのですか？
白肌系の品種を、高梁川の砂が積もった水はけのよい畑で育てているためです。
砂が付きにくく洗い落としやすいので、洗いごぼうとして白い肌のまま出荷されます。
連島ごぼうは生で食べられますか？
番組表では「皮ごと生で食べられる」と紹介されていて、放送でも収穫したてを生でかじる場面が予告されています。
アクが少なく柔らかいのが特徴なので、サラダなど火を通しすぎない食べ方でも味わいやすいごぼうです。
番組で作った料理のレシピは分かりますか？
放送前の時点では、ごぼうの甘辛煮・ごぼうドッグ・ごぼうポタージュ・サルシッチャスパイス炒めのレシピは公表されていません。
放送後に番組公式サイトに載るレシピを確かめてから、この記事に追記します。
まとめ
| 知りたいこと | 答え |
|---|---|
| 今回の食材 | 岡山県倉敷市の「連島ごぼう」 |
| 放送日 | 2026年10月17日（土）18:30 日本テレビ系 |
| ゲスト | 柏木由紀さん |
| 連島ごぼうの特徴 | 高梁川の廃川跡の砂地育ち。肌が白くアクが少なく、柔らかく甘い |
| ブランド | 2016年に岡山県で初めて地理的表示（GI）に登録 |
| お取り寄せ | 楽天の連島ごぼうパウダー／岡山県産の生ごぼうは井原市のふるさと納税 |
| 登場する生産者・料理のレシピ | 放送後に追記 |
生の連島ごぼうは通販ではなかなか手に入らないので、まずはパウダーで風味を試し、産地の近くに行ったときに生のものを探すのがおすすめです。
登場した生産者さんと料理のレシピは、放送翌日にこの記事へ書き足します。
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