青空レストランで春菊が出ると聞いて、「鍋の脇役の春菊がどう主役になるの？」「泉州きくなって普通の春菊と何が違うの？」と気になっていませんか？
この記事では、11月14日放送の満天☆青空レストランで紹介される大阪府貝塚市の春菊「泉州きくな」について、日本テレビの番組表で分かっている料理とゲスト、大阪府と貝塚市の公式情報から分かるきくなの特徴、買える場所の調べ方をまとめます。
読み終えるころには、泉州きくながどんな春菊で、番組でどんな料理になるのかが分かり、放送を見ながら「家でも食べてみたい」と思ったときの準備まで整います。
青空レストランの春菊は大阪府貝塚市の「泉州きくな」｜えぐみが少なく生でもおいしい
11月14日の青空レストランで紹介されるのは、大阪府貝塚市で育てられている春菊「泉州きくな」です。
日本テレビの番組表では、えぐみが少なく爽やかな香りの春菊として紹介されています。
番組のタイトルは「極上春菊「泉州きくな」!生で美味しい春菊&絶品すき焼き」で、生で食べるおいしさと、すき焼きが今回の目玉です。
番組表の詳細には、リンゴのようなコクと驚きの甘さにゲストのラランドの2人も感動すると書かれています。
| 放送日時 | 2026年11月14日（土）18時30分〜19時00分 日本テレビ系 |
|---|---|
| 食材 | 春菊「泉州きくな」（大阪府貝塚市） |
| ゲスト | ラランド（サーヤさん・ニシダさん） |
| MC | 宮川大輔さん |
| ナレーター | 平野義和さん・水樹奈々さん |
11月14日放送の青空レストランの内容と料理
11月14日の回は、宮川大輔さんとゲストのラランドの2人が大阪府貝塚市を訪ね、泉州きくなを使った料理を味わう回です。
番組表で分かる料理は4品
日本テレビの番組表の詳細には、次の4品が並んでいます。
- きくなのチーズ握り：チーズと鰹節が香るおにぎり
- きくなの肉巻き：ご飯が進むガッツリ系のおかず
- きくなのおでん：シャキトロ食感が楽しめる関西の定番
- すき焼き：今夜食べたい一品として紹介される王道の料理
おにぎり、肉のおかず、おでん、すき焼きと、きくなを主役にしたご飯に合う料理が並ぶ組み立てです。
春菊は鍋に少し入れる野菜という印象が強いですが、今回はおにぎりや肉巻きのように、きくなそのものを味わう料理が多いのが特徴です。
おでんにきくなを入れるのは関西の定番
番組表では、きくなのおでんを「関西定番」と紹介しています。
関西では春菊を「きくな」と呼ぶので、おでんの具としても「きくな」の名前で親しまれています。
シャキッとした茎と、だしを吸ってとろっとした葉の両方を楽しめるのが、「シャキトロ食感」と書かれている理由とみられます（番組表の言葉からの推測です）。
ゲストはラランドの2人
ゲストは、お笑いコンビのラランド（サーヤさん・ニシダさん）です。
番組公式サイトのこれまでの放送記録には、ラランドの名前は見当たりませんでした。
ナレーターは、いつもどおり平野義和さんと水樹奈々さんです。
レシピは放送が始まると番組公式サイトに載る
青空レストランのレシピは、これまでの回と同じく、放送の時間に合わせて番組公式サイトに載るのがいつもの流れです。
この記事も、放送後に番組公式サイトのレシピと放送内容を確かめて、料理の要点を追記します。
泉州きくなとは？大阪府が出荷量全国1位の春菊
泉州きくなは、大阪府の泉州地域で育てられている春菊のことで、大阪府が「泉州きくな」の名前で売り出しています。
「きくな」は春菊の関西での呼び名
貝塚市の公式サイトによると、春に花が咲く菊ということから一般には「春菊」と呼ばれますが、関西では葉が菊の葉に似ていることから「菊菜（きくな）」と呼ばれています。
つまり、きくなと春菊は同じ野菜で、呼び方が地域で違うだけです。
番組のタイトルが「極上春菊「泉州きくな」」となっているのも、このためです。
大阪府はきくなの出荷量が全国1位
大阪府は、きくな（しゅんぎく）の出荷量が全国1位で、府内産の多くが泉州地域で栽培されています。
大阪府の公式サイトでは、令和6年産の農林水産省の作況調査をもとに全国1位と書かれています。
消費地と産地の距離が近い大阪では、日持ちがしない軟弱野菜の栽培が盛んで、その代表がきくなです。
一方で、大阪府は府民にとっても泉州きくなの魅力がまだ広く知られていないとして、「泉州きくなプロジェクト」で知名度の向上やブランド化に取り組んでいます。
あくが少なく、サラダなどの生食にも向く
貝塚市の公式サイトでは、大阪のきくなはあくが少なくクセもないため、鍋料理だけでなくサラダなどの生食にも向くと紹介されています。
番組表の「えぐみが少なく爽やかな香り」「生で美味しい春菊」という紹介と、ぴったり重なる特徴です。
カルシウムやβカロテン、ビタミンB・Cを多く含む野菜でもあります。
買うときは、葉の色が鮮やかで艶があり、香りが強いものが新鮮です（貝塚市公式）。
生産者は放送前の時点で確かめられない
番組で訪ねる泉州きくなの生産者の名前は、2026年11月7日時点の公式情報では確かめられませんでした。
番組表にも生産者の名前は書かれていないので、放送で分かったらこの記事に追記します。
大阪府貝塚市はどんな町？泉州の野菜どころ
貝塚市は、大阪府の南部・泉州地域にある町で、きくなのほかにも特産の野菜や果物が多い土地です。
貝塚市の公式サイトで紹介されている農産物
貝塚市の公式サイト「かいづか産やさい・くだもの」では、きくなのほかに次のような農産物が紹介されています。
- たけのこ：とくに木積（こつみ）地区のたけのこは、料亭などでも重宝されています
- 紅ずいき：里芋の葉柄で、赤褐色のものは貝塚の特産品として有名です
- キャベツ：泉州の「松波」という品種は甘みが高く、お好み焼きの材料として人気です
- しいたけ：和泉葛城山のふもとの蕎原（そぶら）地区で、原木栽培で育てられています
海に近い平地から山のふもとまで、さまざまな野菜が作られているのが分かります。
青空レストランで大阪府が舞台になった回
番組公式サイトによると、青空レストランではこれまでにも大阪府の食材が登場しています。
2022年10月29日には貝塚市のとなりの岸和田市で「しらす」、2022年12月3日には富田林市で「海老芋」、2026年6月6日には箕面市で「シン・にんにく」が取り上げられました。
今回は、泉州の野菜を代表するきくなが主役になる回です。
泉州きくなのお取り寄せ・買える場所
番組で紹介される泉州きくなのお取り寄せ先は、2026年11月7日時点の公式情報では案内されていません。
放送前は番組で紹介する店が分からない
番組表にも番組公式サイトにも、今回のきくなを注文できる店の案内はまだありません。
この記事では、確かめられない店名や値段は書いていません。
番組で買える場所が案内された場合は、放送後に追記します。
貝塚の農産物を買える場所
貝塚市の公式サイトでは、貝塚の農産物や加工食品を買える場所として、次の4つが案内されています。
- つげさん青果：市役所1階のエントランスホールにある無人直売所（平日8時45分〜17時15分、なくなり次第終了）
- かいづかいぶきヴィレッジ：大阪府立農業公園の直売所で、地元の馬場地区の野菜が中心
- まちの駅かいづか：南海貝塚駅の改札を出た正面にある観光案内所で、加工食品が中心
- 貝塚市のふるさと納税：生鮮野菜や果物、加工食品の返礼品
取り扱う商品は店ごと・季節ごとに違うため、きくなが並んでいるかは各店に確かめてください。
手に入らないときは近くの春菊で作ってみる
泉州きくなが手に入るまでのあいだは、近くのスーパーの春菊で番組の料理をまねしてみるのも楽しみ方の1つです。
関西のスーパーでは「きくな」の名前で並んでいることも多く、産地の表示に「大阪府」とあれば泉州で作られたものの可能性があります。
肉巻きやおでん、すき焼きは、どの春菊でも試せる料理です。
これまでの青空レストランの春菊の回
青空レストランでは、これまでにも春菊が主役の回が放送されてきました。
2024年2月17日：福岡県北九州市の大葉春菊
番組公式サイトによると、2024年2月17日には福岡県北九州市の「大葉春菊」が登場し、ゲストはオリエンタルラジオの藤森慎吾さんでした。
葉が丸いのが特徴の春菊で、北九州市ではギザギザの葉の春菊より、こちらが主に出回っていると紹介されています。
料理は、アーリオオーリオ、春巻き、煮浸し、和ノベーゼピザ、グリーンカレーの5品でした。
2021年2月20日：愛知県田原市の春菊
2021年2月20日には、愛知県田原市の春菊の回が放送され、ゲストはDAIGOさんでした。
このときも「生でもうまい」春菊として紹介され、春菊の肉巻き、春菊とちくわのかき揚げ、春菊のジェノベーゼ パスタなどのレシピが番組公式サイトに載っています。
今回の泉州きくなも「生で美味しい春菊」がテーマなので、生で食べたときの味の違いが見どころになりそうです。
よくある質問
青空レストランの春菊はどこの春菊ですか？
11月14日の回で紹介されるのは、大阪府貝塚市の春菊「泉州きくな」です。
番組表では、えぐみが少なく爽やかな香りの春菊と紹介されています。
放送日はいつですか？
2026年11月14日（土）の18時30分から19時00分まで、日本テレビ系で放送されます。
番組表のタイトルは「極上春菊「泉州きくな」!生で美味しい春菊&絶品すき焼き」です。
ゲストは誰ですか？
お笑いコンビのラランド（サーヤさん・ニシダさん）です。
MCの宮川大輔さんと一緒に、泉州きくなの料理を味わいます。
番組で作るすき焼きはどんな料理ですか？
番組表では「今夜食べたい一品!王道の「すき焼き」」と紹介されています。
具材や味付けのくわしい内容は書かれていないので、放送後に番組公式サイトのレシピで確かめられます。
きくなと春菊は違う野菜ですか？
同じ野菜です。
貝塚市の公式サイトによると、一般には「春菊」と呼ばれ、関西では葉が菊の葉に似ていることから「菊菜（きくな）」と呼ばれています。
泉州きくなはお取り寄せできますか？
2026年11月7日の時点では、番組で紹介される泉州きくなのお取り寄せ先は公式に案内されていません。
貝塚の農産物は、市役所の無人直売所や農業公園の直売所、貝塚市のふるさと納税で扱われているので、きくながあるかは各窓口で確かめてください。
まとめ
| 知りたいこと | 答え |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月14日（土）18時30分〜19時00分 日本テレビ系 |
| 食材 | 春菊「泉州きくな」（大阪府貝塚市） |
| ゲスト | ラランド（サーヤさん・ニシダさん） |
| 料理 | きくなのチーズ握り・きくなの肉巻き・きくなのおでん・すき焼き |
| 特徴 | えぐみが少なく爽やかな香り。あくが少なく生食にも向く |
| 産地 | 大阪府はきくなの出荷量全国1位。多くが泉州地域で栽培 |
| 買える場所 | 番組の案内なし（11月7日時点。放送後に追記） |
泉州きくなは、日本一のきくな産地・大阪の泉州で育つ、生でもおいしく食べられる春菊です。
放送では生産者の名前と買える場所に注目して、気になったら貝塚の直売所やふるさと納税も合わせて探してみてください。
同じ青空レストランでは、前回の放送で愛知県西尾市の里芋を紹介した青空レストランの里芋は愛知県西尾市の「とろまろ」｜11月7日の料理とゲスト乙葉もまとめています。
参考にした公式情報：
